小時候最饞的味道，現在隔幾天做一次，吃完魚用湯拌米飯更香

和大家分享一道茄汁帶魚的做法。這樣做好的帶魚紅亮誘人、酸甜開胃，特別下飯。小時候，物資沒有現在豐富，天冷的時候，最常見的魚就是帶魚了。偶爾，父母買幾條回家，把帶魚清洗乾淨後切成段用油煎一下，然後再裹上酸甜的番茄汁，滿屋子的香氣，越嚼越好吃。吃完魚，還可以把湯拌在米飯里，特別開胃下飯。所以，這就成了我小時候最饞的味道。現在物資豐富了，想吃什麼時候都可以。隔幾天在家做一次，家人也特別特別喜歡。以下，就是這道茄汁帶魚的做法，喜歡的親們試試看吧~

具體製作方法

第一步：準備食材。帶魚600克、番茄醬適量、蔥姜適量。

第二步：把帶魚清洗乾淨，然後切成段。放入薑片、蔥段、1勺料酒抓勻腌制15分鐘。

第三步：在腌好的帶魚表面粘上一層薄薄的玉米澱粉，如圖。

第四步：全部都粘好澱粉的樣子。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱後把帶魚放入鍋中，小火開始煎制。

第六步：煎至一面金黃時翻面，直至雙面金黃，控油撈出。

第七步：鍋中留少許底油，然後把番茄醬放入鍋中翻炒出紅油，隨後倒入小半碗清水，再放入2勺白糖、半勺鹽調味。

第八步：把煎好的帶魚放入鍋中，翻炒均勻後煮1-2分鐘，然後關火。

第九步：裝盤上桌吧~

多說幾句

1、 如果帶魚肉比較厚，就要多腌制一會兒。

2、 在煎的時候一定要用小火。

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