前幾天和好友聚餐，點了一份干鍋手撕杏鮑菇，口味偏辣，嚼勁十足。份量不大，沒吃幾口就只剩鍋底的洋蔥了，意猶未盡。於是打算回家做一份，經濟實惠還好吃。

家裡做杏鮑菇通常都會切成長條或者厚片，手撕一撕的做法很多人都沒嘗試過，其實這樣做非常入味。杏鮑菇千萬不要和肉一起炒，素炒一下比肉還吃香，香滑有嚼勁，吃多也不增肥。

杏鮑菇有著獨特的杏仁香味，營養及其豐富。富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘，改善膚色暗沉等作用。杏鮑菇味道鮮美，有健脾開胃、抗癌、提高免疫力等功效，對於腸胃疾病有很好的食療作用。

杏鮑菇熱量低，對於減肥的人來說再合適不過了。吃出肉感，越嚼越香。學會這道菜，還吃什麼紅燒肉！這就把手撕杏鮑菇的詳細製作方法一一告訴你~

【手撕杏鮑菇】

主要食材：杏鮑菇、大蒜、小蔥

【詳細製作步驟】

1.買杏鮑菇的時候一定要仔細挑選一下，要選菇頭平滑、無裂痕，手感飽滿有彈性，不幹癟的杏鮑菇。菌肉肥厚，質地脆嫩，有著杏仁的香味，鮑魚的口感。

2.杏鮑菇洗乾淨，先切掉菇頭。菇頭別扔掉，和撕過的杏鮑菇一起炒。

3.菇頭切掉方便手撕，依次撕成細絲兒就可以。

4.比刀切麻煩一點，味道卻好吃百倍。

5.爆香蒜末放杏鮑菇，不停的翻炒。蒜末一定要多放一些才好吃。

6.淋入一勺蚝油，一勺生抽，幾滴老抽著色，少許鹽調味。杏鮑菇剛變軟的時候會出大量的水分，蓋上鍋蓋燜30-40秒，水分就被吸收。此時要不停的翻炒，翻炒至杏鮑菇微微發焦黃，撒入蔥花，再簡單翻炒幾下就可以出鍋啦。

手撕杏鮑菇，千萬別炒肉，這樣做更入味，香滑有肉感，給肉都不換

每次做手撕杏鮑菇，端上桌就秒吃光，有肉菜都不吃，就它最受歡迎。

杏鮑菇肉質肥嫩，有很多烹飪方法。不管是在家裡還是飯店，都深受大家的喜愛。我買了3塊錢的杏鮑菇炒了一盤，家裡做不僅實惠還好吃。杏鮑菇是低熱量食材，吃多也不增肥。想吃紅燒肉又怕增肥，不妨試試這道手撕杏鮑菇，給肉都不換。

修味貼士：

1. 在炒杏鮑菇的過程中千萬不要加水，要不停的翻炒至杏鮑菇微微焦黃，香滑有嚼感。
2. 喜歡吃辣，可以放點小米辣椒圈，吃起來才過癮。
3. 要放幾滴老抽著色，不要倒太多，顏色過重會影響食慾。

喜歡這道【手撕杏鮑菇】就趕緊收藏了吧，比大魚大肉吃起來還香。有不懂的地方，歡迎留言分享。

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