豆瓣8.6，喝酒是社畜的自我療傷法
日劇荒好久的食帖君，終於在10月追了部還不錯的新劇，估計很多小夥伴都猜到啦，就是
《無法成為野獸的我們》
，豆瓣目前評分8.6
。
必須承認，一開始注意到這部劇完全是由於它的卡司——
男女主松田龍平和新垣結衣，
以及《重版出來！》里我們可愛的
小熊：黑木華
，因為劇情簡介實在（看起來）離食帖君的生活有些遙遠（結果被戳心的台詞打臉）。
（??以下內容有微量劇透，但目前這部劇僅更新到第三集，主線故事才剛剛鋪展，所以不影響你看劇，可以放心閱讀。）
在這部劇里，新垣結衣飾演的是一位
30歲的OL
「深海晶」小晶。外人看來，她每天都帶著教科書般的標準工作笑容，能夠完美完成下達的工作，更可以幫好吃懶做豬隊友們背鍋，是領導最鍾愛的員工——
但更準確地說，是最鍾愛的「僕人」。
小晶的領導完全不懂得什麼是分工合作，各司其職，覺得小晶幹得好，就一股腦兒地把任務都扔給她。
深海晶明明是進公司做銷售助理的，卻幾乎把秘書的活兒都幹了，
訂機票、訂酒店，還要接受老闆無時無刻不在手機上催工作進度。
小晶蹲在地鐵站里發郵件
小晶也不是沒有拒絕過，她專門去買了讓自己變強勢的衣服，像個街頭女Rocker一樣帶著墨鏡去找老闆理論。只是不管是面對老闆還是同事，小晶的反抗永遠都還是顯得
懦弱、沒底氣、不自信，
結果也自然是以失敗告終。
老闆把她的行為看作是小孩子的叛逆期，解決辦法是讓小晶升職，好理所當然地讓她負責更多的工作事務；同事或用
「只有你能力最棒，所以只能你干」
的理由，或以「老闆也有他的難處」來讓小晶接受現在的一切。
這樣一個
典型被工作壓榨的社畜
，只有在自己一個人的時候才會放下習慣性的笑容，顯露自己的疲憊。畢竟，她的戀愛道路也不是那麼順利。
她有一個一起
四年多的男友花井
，但即使兩人都愛著彼此，沒有什麼大矛盾，卻從來不同居在一起——只因為對方懶得找工作的前女友朱里一直住在他家，一住就是四年；只因為花井當時作為朱里現男友的善良，一善良就是四年。
小晶唯一的排解方式，大概就是去啤酒屋「5 TAP」喝一杯，來恢復一些元氣。
也是在那裡，她和33歲的精英會計師，松田龍平飾演的根元恆星慢慢有了更多的交集。
不過有一句話讓食帖君印象深刻，恆星直言不諱地說小晶
「雖然笑得很美，但很假，讓人覺得噁心」。
啊……真是個毒舌的狠角色呢。
其實，工作的日本人幾乎都有下班後特別是周五晚上去喝一杯放鬆的習慣，只是看了這麼多年日劇，食帖君看到的大多是去居酒屋或現場調酒的酒吧，像《無法成為野獸的我們》里這樣的啤酒屋真的不太常見。
日式居酒屋，截圖來自日劇《火花》
而且，這部劇到底是帶了什麼魔法濾鏡，
拍出來的啤酒??怎麼都看起來這麼好喝啊！
不止是食帖君，好多看劇的「好酒之徒」也有這樣的感慨??
並且，啤酒屋裡的有個這樣的
老闆齋藤
也是可遇不可求的。
啤酒屋之所以叫「5 TAP」，是因為
吧台一共有5種啤酒龍頭
，且每日會有不同，從TAP ONE 到TAP FIVE，每一杯都是驚喜。
老闆每一次提供的酒，真的挺有意思。第一集中，他給小晶的TAP ONE是「
富樂淡色艾爾」
，並有趣地介紹說：「歡迎駕臨東京沙漠中的綠洲，我是塔克拉瑪干齋藤。」（喂喂，你這話自相矛盾哦），給恆星的是一杯TAP FIVE
「志賀草原波特啤酒」
。
又一個周五，小晶在經歷加班，被合作方老闆電話調戲，疲憊又絕望到差點跳列車自殺後走進啤酒屋，連灌了三杯啤酒：
「太平洋俱樂部的威森啤酒」、「鹿虎的季節啤酒」、「京都的果實印度淡色艾爾」
。
老闆齋藤和顧客的關係更像是認識很久的朋友，大家都喜歡下班後點上一杯酒，隨性聊天。還記得在啤酒屋一周年的時候，齋藤更是開了
2瓶珍版啤酒「NINE TAILED CAT」
與大家分享。
只是你們看這個包裝，是不是一點都不像平時我們喝的啤酒？並且是不是對前面提到的裝在各式酒杯里的啤酒心懷疑惑：
都是啤酒，為什麼各個名字複雜又難懂？威森啤酒是什麼？艾爾啤酒又是什麼？
其實劇里大家喝的，幾乎都可以被稱為
「精釀啤酒」（Craft Beer）
。而到底什麼是「精釀啤酒」？那就搬上
食帖君第21本特集書《酒的全事典》
里的相關內容，來做詳細的介紹吧。
（以下內容節選自《酒的全事典》）
有關精釀啤酒，它在國際上的具體定義為滿足以下三種條件的啤酒：
一、
每年產量不超過600萬桶；
二、
商業酒商擁有股權少於25%；
三、
用傳統或創新原料為啤酒增添風味。
簡單來說，
精釀啤酒指的是由小型啤酒廠釀造的，產量少、追求品質、重視創意、風格多元的啤酒。
目前，獲認可的精釀啤酒風格便有一百多種，由從中衍生的經典酒款更達過萬種。
圖via：食帖 vol 21《酒的全事典》
但其實，「精釀啤酒」在國際上的定義並不單一。《酒的全事典》里，
我們也採訪了幾家國內知名的精釀啤酒屋
，這些創始人們對「精釀啤酒」也有自己的理解。
比如
高大師啤酒的創始人高岩
說，精釀啤酒必須有「小規模，高品質與多元化」三個必要特徵，其中「多元化」是指啤酒種類的多元化、釀酒原料的多元化、釀造人員與消費人群的多元化。
高大師啤酒產品
圖via：食帖 vol 21《酒的全事典》
又比如在
大躍啤酒的高泰山
看來，精釀啤酒的獨立性尤為關鍵，從配方、釀造、生產到分銷，每個環節都應該由品牌主獨立創造和掌控。
大躍啤酒的發酵房
圖via：食帖 vol 21《酒的全事典》
簡而言之，相對於工業啤酒，精釀啤酒產量少、質量高，且能被創造出多種新鮮與富有創意的口味，
它更像是一種實驗，沒有標準答案。
劇中幾次提到的
「艾爾」（Ale）
，其實是以發酵方法來分的啤酒兩大派系的其中之一。
艾爾酵母經頂層發酵釀造。艾爾可以說是英國人的啤酒，酒吧是英國人主要的社交場所，很多人甚至能夠從中午一直喝到晚上。因此酒精濃度普遍較低、不容易喝醉的艾爾成了他們的最佳選擇。
在艾爾家族中比較著名的有
英式苦啤酒（British Bitter）和英式淺色艾爾（English Pale Ale），
是在英國最常見的啤酒。它們的顏色從金黃色至銅色不等，含果香，酒精濃度不高，苦味較重。
此外還有
印度淺色艾爾（India Pale Ale, IPA）
。這款啤酒以印度為名，是由於它是當年大英帝國四處征戰，為了滿足遠在異國的士兵和商人的需要釀製的。這款啤酒加入大量啤酒花防腐，香味和苦味都較強烈，後來大受歡迎，還發展出不同的風格。
而前面齋藤給恆星喝的
「志賀草原波特啤酒」中的「波特」（Porter）
，是一種深色的艾爾，因是碼頭搬運工（Porter）最愛的解渴佳品而得名，呈淺咖啡至深咖啡色，酒精濃度在4%至5%之間，帶有麵包和焦糖等烘烤過的麥芽香氣，味道還帶點果味，口感順滑。
「拉格」（Lager）
是啤酒兩大派系的另外一種。來自德國，如今的商業啤酒，像青島啤酒、百威啤酒、喜力啤酒等，大都屬於這種風格。拉格屬於底層發酵啤酒，顏色偏金黃，酒體清爽，入口順滑，對沒喝過精釀啤酒的人來說，是最佳的入門啤酒。
此外，精釀啤酒還有
斯陶特（Stout）、巴克（Bock）、皮爾森（Pilsner）、修道院啤酒（Trappist Beer / AbbeyBeer）、美式啤酒（American Style）等，
產地不同，釀造方式與口味也各異。
圖via：食帖 vol 21《酒的全事典》
精釀啤酒可自行創造搭配各種原料，因此許多啤酒名稱也十分有特點。像劇中提到的
志賀草原、鹿虎、太平洋俱樂部
等，一半和產地有關，一半則能和啤酒給人的直觀感受產生聯繫。
也正是精釀啤酒的十足個性，讓你無法簡單斷定它好不好喝，適不適合你。想要像新垣結衣一樣借酒消愁，讓累成狗的自己重現人形的話，
不如親自走進家附近的啤酒屋，讓主人隨意給你推薦一杯就好。
只是切記，不要貪杯哦！
截圖：日劇《UNNATURAL》
edit. Kinoco | photo. fix字幕組視頻截圖
商務合作｜職位應募：witheating@foxmail.com
長按識別二維碼??關注食帖君
??
點擊左下角
【閱讀原文】
立刻入手食帖新書《酒的全事典》
??
京東/噹噹/亞馬遜/天貓/淘寶/全國書店
搜索
「酒的全事典」
均可購買
??點擊［閱讀原文］
現在就擁有《酒的全事典》
※英國料理這條鹹魚，翻不動啊啊啊！
※「為什麼義大利沒有星巴克」這個問題，不存在了
TAG:食帖 |