每天吃這個，從頭補到腳！
廣州人吃早餐，特別喜歡吃雞蛋
而且在營養學界
雞蛋一直有「全營養食品」的美稱
只是後來又多了一些「負評」
說吃太多雞蛋其實不好，是真的嗎？
所以今天，編君就來跟大家說一說
早餐吃雞蛋，好處多又多
補充優質蛋白
一個雞蛋中大約含有7克蛋白質，優質蛋白含量僅次於母乳，其中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養實在太完美！
幫助減肥
相比饅頭、包子、油條等，雞蛋做早餐更耐餓。搭配米粥一起吃，油分少，能為身體補充營養和能量的同時，提高代謝率。而且有研究發現，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸雞蛋的人相比其他人能減去三分之二的體重。
提高記憶力
雞蛋黃中的富含卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。
保護視力
眼睛要想好，富含葉黃素、玉米黃素的食物少不了。而雞蛋中這兩種成分都有，能保護眼睛不受紫外線傷害，降低中老年人患白內障的風險。所以早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
性價比高
有的朋友為了保證早餐吃的好，會選擇牛肉、培根等食物，價格高不說，熱量也不少，還不如雞蛋，性價比更高。
早餐這樣吃雞蛋更營養
如果雞蛋烹調不當，營養會大打折扣
還會導致膽固醇過高的問題
但只要注意烹飪方式就能很好把控哦
所以，雞蛋這樣吃最健康！
▽
蒸煮雞蛋
蒸煮蛋少油少鹽，對身體最好。蒸煮的時候記得帶殼雞蛋，想要讓蛋黃硬、蛋白軟嫩，就用小火煮；想要讓蛋白硬、蛋黃軟嫩，就用大火煮。
PS：煮蛋之前先在水裡撒點鹽，煮好後方便剝殼。
煮荷包蛋、蛋花湯
煮荷包蛋和蛋花湯能最大程度保留雞蛋的營養成分，又不會含有過多的油分。
嫩煎荷包蛋
煎荷包蛋的時候，少油小火。蛋清凝固後，撒點熱水，蓋上鍋蓋後，用小火慢煎2分鐘即可。
每天吃幾個雞蛋最好？
有很多街坊擔心，吃雞蛋過多會導致膽固醇、脂肪偏高。但研究發現，吃進身體的雞蛋的膽固醇和人體血膽固醇高低關係不大。身體健康的成人，每天吃1-2個雞蛋不會有什麼問題。
當然啦，如果患有高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸的朋友，建議每周吃2~4個雞蛋較為合適。患有膽囊炎的朋友，最好少吃蛋黃，減少膽固醇的攝入。
新鮮雞蛋如何挑選和保存？
挑選新鮮雞蛋
選擇色澤鮮亮，手感毛糙，表面具有顆粒感的，斑點較多的則不新鮮。你也可以搖晃雞蛋，新鮮的雞蛋搖晃起來聽起來沒有動感。
保存雞蛋
大頭朝上，以固定蛋清，最好用食品袋或保鮮盒將雞蛋密封后，再放入冰箱保存，避免雞蛋上的細菌污染其他食材。
另外，存放是時不要清洗雞蛋，不然細菌容易入侵，加速變質。雞蛋放入冰箱（4度）可保鮮30~40天，所以不要一次性買太多哦~
