馬鈴薯和紅薯哪個營養價值高？

民以食為天，今天我們就來探討一下，馬鈴薯和紅薯哪一的營養價值更高？同時讓大家對馬鈴薯和紅薯多一些了解，食用時能夠合理選擇。

馬鈴薯的營養價值

馬鈴薯就是土豆，也有山藥蛋、洋山芋等名稱。馬鈴薯適應性很強，幾乎在我國所有地區都能夠生長，而且生長期短、產量高。每100克馬鈴薯含熱量81千卡、水分80克、蛋白質2.7克、脂肪0.3克、碳水化合物16.5克、磷48毫克、鉀300毫克、鐵0.5毫克、鈉5毫克、B族維生素0.1毫克、維生素C25毫克、膳食纖維1.5克。馬鈴薯性味甘平，有益氣健脾、消炎解毒等功效。

紅薯的營養價值

紅薯也叫番薯、地瓜，其適應性也很強，產量較高。每100克紅薯含熱量124千卡、水分69克、蛋白質1.0克、脂肪0.3克、碳水化合物28.6克、磷53毫克、鉀290毫克、鐵0.5克、鈉44毫克、B族維生素0.1毫克、維生素C13毫克，膳食纖維2.4克。紅薯還是一種良好的瘦身食物，熱量低、飽腹感強，能夠促進排泄，還具有預防大腸癌的作用。

馬鈴薯和紅薯哪個營養價值高？

總體而言，紅薯的營養價值比馬鈴薯略高，但差別不大，而且二者的功效各有側重，不能互相代替，都是人體所需的。在日常生活中，應該適當吃一些紅薯和馬鈴薯，不但有益健康，還具有一定的減肥作用。

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