這麼多國家都聲稱是麵條的發源地，中國卻拿出了一個鐵證

麵條是一種世界性的食物，製作起來又相對簡單，而且味道鮮美，在各地都有不同的味道，有的甚至代表了一個地方的文化。光在中國，就有不計其數的麵條品種，遍及各地，成為當地的特色。其實在國外，麵條的歷史也很悠久，甚至於義大利、阿拉伯、法國等地都曾經聲稱是苗條的發源地。

麵條是怎麼被發明的呢？人類的食物使用，大致有一條脈絡規律。在最開始的時候，都是茹毛飲血，吃的是未經加熱的生食物，既不衛生，也不好吃。後來發明火之後，人類便開始將採集的果實，打獵的動物放在火上烤熟食用。

當然，後來人們發現，將果實搗碎了成粉後，在放入沸水中煮熟吃，別有一番風味。一開始的時候，這種粉末都是捏成一塊一塊的，應該叫做麵餅，後來有靈巧的人將它搓成細條狀，這就是麵條了。

作為文明古國，再加上麵條確實源遠流長，我國自然也提出了麵條發源地的主張。根據文字記載，東漢劉熙的《釋名》中已經提出了「蒸餅、湯餅、蠍餅、髓餅、金餅、索餅」等餅類，其中的「湯餅」、「索餅」就是當時的麵條，這也是我國甚至世界上最早的麵條文字記錄。

根據《後漢書》的記載，大將軍梁冀飛揚跋扈，狂悖無禮，根本不將8歲的漢質帝劉纘放在眼中。小皇帝曾經當著眾大臣的面，指著梁冀說「此跋扈將軍也」。解恨是解恨，卻引起了梁冀的憤怒。後來，梁冀就是在劉纘食用的湯餅即麵條中下毒，弒君亂政。

後來，中國古代繼續管麵條叫做「湯餅」，直到晉朝才有所改變。明末清初文學家、史學家張岱編寫的百科全書類著作《夜航船》：「魏作湯餅，晉作不託。」在宋代的時候，麵條這個名字正式出世，成為我們最熟悉的食物之一，宋代高承在《事物紀原》記載：

束皙《餅賦》曰：「朝事之籩，煮麥為面。」則面之名，蓋自此而出也。魏世食湯餅，晉以來有「不託」之號，意「不託」之作，緣湯餅而務簡矣。今訛為「餺飥，亦直曰面也。」

在宋代，經濟高度繁榮發達，《東京夢華錄》中麵條都有很多種了，元代的時候，更是進一步出現了挂面。按理說，這些文字的記錄，自成體系又一脈相承，有根有據還合情合理，應該能將麵條發源地這塊招牌爭回來了吧？

然而，在國際上的學術討論時，卻很難說服別的國家。特別是義大利人，他們對於麵條有著異乎尋常的鐘愛，意粉也是世界知名的食物之一。其實，很多人認為，麵條還是馬可波羅從中國帶回義大利的，但當中國學者拿出文字記錄出來的時候，他們就將義大利古老壁畫拿出來反駁。

在考古界，實物、遺迹、文物的可靠性高於文字記錄，這是約定俗成的，光靠史書中的記載，別的國家不肯接受也很正常。然而，麵條又不像別的東西，到哪去弄來最早的麵條呢？出人意料地是，一樁意外的考古，卻讓這場爭論暫時畫上了句號。

原來，在2002年10月，在青海省民和縣喇家新石器遺址上，中國社科院的專家們有了驚人的發現。他們發現了一個倒扣的碗，而在碗的底部，竟然有一團鮮黃色的線狀物。經過鑒定，這就是用小米粉做成的麵條，距今有4000多年的歷史。

原來，在4000多年前，此處發生了一場地震。很多先民們就在這場地震中罹難，而這碗沒有來得及吃完的麵條，便迅速被密封在地下。由於特殊的地質和環境，這碗麵條並沒有完全腐敗，被保留了下來，也就成為了我國成為麵條發源地的最有力證據。此物一出，所有爭議都平息了。

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