教你一招自製健康酸豆角，簡單方便，一學就會，2天就能吃

夏天是豆角大量上市的時節，說起豆角，大家都不會陌生，尤其是酸豆角肉沫，是非常好吃的一道下飯菜。可以搭配白粥，或者是拌米飯都非常的百搭。不過外面賣的酸豆角基本上都是用檸檬酸泡製的，吃多了對身體很不好。小時候，總是看到媽媽把豆角洗乾淨晾乾水份，把豆角繞成拳頭大小，放入自家的瓦罐泡菜罈子里，腌上十天半個月就可以食用了，小時候饞，會趁媽媽不在家的時候，偷偷的打開泡菜罈子，撈幾根酸豆角吃。

開泡菜罈子其實也是有講究的，一定要用無水無油的筷子夾食物，否則就容易進細菌，導致整個泡菜罈子壞掉，小時候不懂，沒少弄壞媽媽的泡菜罈子。隨著生活水平的提高和改善，媽媽很少再泡酸豆角一類。想吃的時候都是去菜市買腌好的酸豆角。後來我和先生創業，做的是化工產品行業，知道很多泡菜是用檸檬酸泡好的，媽媽就不再去買酸豆角了。偶然一次，看到閨蜜分享的自製酸豆角，只要一個玻璃瓶，把豆角切碎，拌上蒜米，放2天就可以吃到純正無添加的健康酸豆角了，現在就把這個方法分享給大家。所需的食材有：豆角 500克，蒜米 3瓣，干辣椒 2個，鹽 6克。

1.豆角摘掉頭尾的筋絡，摘成小段，放水裡泡10分鐘，這樣可以去掉一些殘餘農藥。

2.泡好的豆角撈出瀝干水分，我放太陽下曬了一下午，急用的話可以用廚房紙擦一下豆角表面的水份。

3.豆角切成大小合適的顆粒，不要切太長，放玻璃罐里占空間，而且還放不了多少。

4.干辣椒切成小段，如果不能吃辣可以不放辣椒，蒜米去皮切成小顆粒。

5.取一個乾淨的盆子，放入切好的豆角和蒜泥，辣椒，鹽混合均勻，鹽的份量根據做菜的份量來放。

6.玻璃碗和玻璃瓶用開水燙過瀝干水分，把豆角放入容器里密封2天。

7.這是兩天後腌好的酸豆角，聞起來有一股淡淡的酸味，不像買的酸豆角一股刺鼻的檸檬酸味道。嘗了一小口，跟小時候媽媽用泡菜罈子腌的酸豆角一個味道。

簡單的自製健康酸豆角，您學會了嗎？

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