晉中資深吃貨別錯過！這個春節不負美食不負心！

俗話說[民以食為天]、中國人對美食的鐘愛程度、可能在這個世界上是無出其右的！就拿我們最喜愛、最重視的節日 = =春節來說、吃、絕對是春節的一項重頭戲、春節不僅是全國各地辭舊迎新的標誌節日、更是我們的狂歡節與美食節！從臘月二十三過小年到正月十五元宵節、漫漫春節二十餘天、幾乎每天人人都在各色美食的海洋中徜徉！琳琅滿目、應接不暇的各類春節美食、不僅寄託著人們辭舊迎新的喜悅。

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有著深厚傳統文化底蘊的晉中在這場[美食秀]中絕不遜色！近年來、為了大力挖掘晉中旅遊美食資源、培育旅遊美食消費熱點、提升旅遊餐飲消費額、我市各家旅遊景點景區和酒店抓住春節特殊時間節點、突出[旅遊]和[美食]元素、等待著遊客和市民前來消費！2018年當然也不例外、其中、小五台生態莊園分別於2月15日（農曆臘月三十）、2月21日（農曆正月初六）、3月2日（農曆正月十五）推出祈福年夜飯；榆次區黃土農言文化旅遊試驗示範園將於2月16日至3月2日（農曆正月初一至正月十五）舉辦全國特色小吃展；作為我市傳統美食文化展示的窗口、春節期間、官道巷民俗文化小鎮不僅有大眾喜歡的山西、陝西、河北、河南的美食、還有四川、湖南、廣東等地的特色小吃、大家可以邊吃邊看大戲和文藝表演；三晉樂園於2月16日至3月5日（農曆正月初一至正月十八）舉辦的新春廟會將特別推出民俗美食展；老西醋博園精心推出了特色貼心年夜飯醋宴套餐；祁縣紅海玻璃文化藝術園將於2月8日至3月4日（農曆臘月二十三至正月十七）舉辦美食節；祁縣喬家大院於2月16日至3月3日（農曆正月初一至正月十六）舉辦全國特色小吃展銷！其他各大旅遊景點也精心準備了春節美食大餐。

旅遊景點的美食展示僅僅是[吃在晉中]的一個縮影！[中國麵食在山西、山西麵食在晉中]、如果有過在晉中吃飯經歷的話、就會深切體會到這種讚譽並非誇張！特別是春節期間、除了餃子、油糕等各色美味佳肴外、風味獨具的各種麵食、更使得遠道而來的客人讚不絕口！春節期間、晉中的家庭巧婦、能將單調的麵粉做出豐富多彩的麵食品種、做到主食天天花樣翻新、沒有重複！當然、除了麵食、晉中的美食還有很多、春節期間、晉中幾乎大小飯店都迎來了紅火的生意、春節假期就是市民的美食節、如果你春節期間來到晉中、富有晉中地方特色的美食佳肴。

平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國食文化的精華之一！古漢時就有[賣刀買犢

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、賣刃買牛、遊刃有餘]的對平遙牛肉加工的描述、明清時代就已遠銷亞洲各國。

平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國食文化的精華之一！古漢時就有[賣刀買犢

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壽陽豆腐乾製作歷史悠久、豆腐作坊遍及鄉村集鎮！壽陽豆腐乾選用當地顆粒飽滿、富含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成份的純正優良大豆、採用傳統工藝精製而成！壽陽豆腐乾低糖、微咸、口感細膩、味感清香、具有高蛋白質脂肪、高維生素低膽固醇等特點。

壽陽豆腐乾是壽陽傳統地方特色產品、外觀平整褐明、內顯金黃、口感味實。

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平遙碗脫是飯鋪攤點中常見的一種風味小吃食品！距今已有100多年的歷史、具有濃郁地方特色！碗脫主要由白麵粉製作！它集涼粉與灌腸的優點於一身、既有涼粉的清爽利口、又有灌腸的濃烈香味、精而不膩、滑利爽心！夏可涼拌、冬則熱烹、老少皆宜！四季風行、是人們極喜愛的一種風味小吃食品！碗脫、也是佐酒佳品。

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榆次元宵是榆次[三寶]之一、因其風味獨特而最有名！元宵製作採用的原料主要有軟大米、白糖及輔料、均繫上等原料！其做法是-先把餡子用香油火炒、冷卻後剁成丸藥大小！餡子由白糖、核桃、杏仁、花生等配製而成！滾法上。

元宵在榆次一直保持著良好的聲譽、不論是喜慶節日、還是婚禮宴席、元宵常常是[席上客]。

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太谷餅始於清代、具有甜而不膩、酥而不碎、味美鮮香等特點、其以香、酥、綿、軟而聞名全國、享有[糕點之王]的美稱！太谷餅為[晉商飲食文化]的典型代表、餅呈圓形、表皮為茶黃色、粘有脫了皮的芝麻仁！冷食此餅、酥而不硬、軟而不皮、而且儲存時間長、久儲味道不變、既可作茶點、也可旅行食用！同時。

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寒湖月餅是由寒湖村月餅大師首創、距今已有60餘年的歷史。

寒湖月餅生產採用獨特配方、手工製作、傳統吊爐溫火烘烤加工而成。

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祁縣賈令熏肉肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾、餘味悠長、老百姓餐桌上的常客、其獨特的傳統製作技藝。

賈令熏肉用17種中藥材腌制肉、然後經過整形蒸煮、去骨、熏制等工藝流程製作而成、熏肉色香味一應俱全！其營養豐富、容易吸收、有補充皮膚養分、美容的效果！作為具有地方特色風味的一種美食、以其獨特的工藝201。

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油糕、是以黃米（即軟黍米面）為皮、糖料或棗泥、豆沙等為餡、經油炸制而成的食品！色澤金黃、外焦里嫩、綿軟香甜。

晉中油糕的種類很多、因製作方法不同、有雲片糕、棗糕（亦稱割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同、又有糯米糕、菜糕之稱；因[糕]與[高]諧音、為取其步步登高、吉祥富貴之意、人們往往在年節或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之。

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昔陽壓餅是昔陽縣的特產！因其是專用的壓餅鏊壓制烘烤製成、故名壓餅、呈金黃色、也有黃金餅之稱！壓餅色澤鮮艷、香脆酥綿、餅薄如紙、入口香酥、純香濃郁、柔綿爽口、存放百日、色味不變、含有豐富的蛋白質。

昔陽壓餅製作方法-把麵粉（小麥面、玉米面均可）加水、沿順時針方向攪成黏糊狀、加適量食鹽、芝麻、花椒粉、舀在壓餅鏊上。

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莜麵栲栳栳是晉中人喜愛的一種食品！莜麵栲栳栳採用莜麥麵粉製作、和好面後、用右手大拇指在左手掌上搓碾小塊麵糰、自然形成一個空心的圓柱、整齊排列後在蒸籠里蒸熟。

莜麵栲栳栳不僅香氣濃郁、更含豐富蛋白質、為五穀之首、莜麵的營養成分是其它麵粉營養成分的7倍以上、可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。

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