香菜炒雞絲：不愛吃香菜？那是你沒試過這樣做！

冬天冷，需要很多的熱量，很適合溫補，吃些滋補的肉類很有必要。寶媽家最常吃的就是雞肉，尤其是雞胸肉家裡總備著，這食材不貴，並且雞胸肉所含的脂肪和蝦、螃蟹相當，所以不必擔心因多食動物性脂肪而使人體受到傷害。雞胸肉好消化，最容易被身體吸收，能增強體力、強健筋骨，身體弱的常吃能增強免疫力不愛鬧毛病；雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用，改善心腦功能、促進兒童智力發育，家有孩子的常吃些雞胸肉，孩子長的快，頭腦聰明不愛鬧毛病。

香菜炒雞絲

圖文 |寶媽小廚.

雞胸肉

210克

香菜

適量

薑末

適量

白鬍椒粉

少許

料酒

1勺

水澱粉

適量

鹽

適量

1. 備好食材。香菜去根，擇好泡水反覆揉搓，直至洗凈撈出，控干水份備用。

2. 香菜切段；雞胸肉去筋、去肥油切絲，用薑末、白鬍椒粉、料酒、水澱粉拌勻，腌制5分鐘。

3. 九陽輕奢派炒鍋放植物油，油溫2成熱，下腌制好的雞絲，用筷子播散，翻炒至變色。

4. 放入香菜，加鹽調個味。

5. 快速翻炒幾下，香菜一打蔫，立刻關火裝盤。

6. 雞肉秋冬吃好，滋補不上火，這樣炒好吃又下飯。

小竅門：

1、雞絲嫩滑的竅門是用澱粉等腌制一下，不要省略。

2、滑炒雞絲建議用不粘鍋，形狀好。

3、香菜不要久炒，一打蔫立刻出鍋，炒久了不好吃。

~~ By 寶媽小廚. ~~

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