還在狂吃膳食纖維？《細胞》雜誌：可溶性膳食纖維會誘發肝癌！

膳食纖維一直是食品界的網紅，深受廣大人民群眾的追捧，然而，最近卻有一項研究，劍指膳食纖維，說其可能與肝癌有關。

《細胞》雜誌揭露膳食纖維的"驚天內幕"！

10月19日，頂尖學術期刊《細胞》上發表了一項關於膳食纖維的研究，與以往追捧膳食纖維功效的研究不同，這篇文章讓人大跌眼鏡，其表示：

若是腸道菌群本身有問題，可溶性膳食纖維會造成比腸炎更嚴重的疾病--肝癌。

托萊多大學的科研人員原本是在研究菊粉與減肥的關係，實驗研究結果也很好的驗證了菊糖纖維確實能很好地抑制肥胖，但與此同時，研究人員還意外發現這些小鼠發生了膽汁淤積、肝臟炎症和黃疸型肝癌。

為了了解實驗小鼠的肝功能異常是怎麼產生的，研究人員又做了進一步的實驗，結果發現：

用抗菌素先清除掉小鼠的腸道菌群，再喂菊糖纖維；用抑制菊糖纖維發酵的beta酸餵養小鼠；用沒有腸道菌群的特殊小鼠做同樣實驗；用藥物抑制膽汁從腸道的再吸收；用不溶性的纖維素來替換掉菊糖纖維，這些都沒誘導或有效抑制了小鼠肝癌的發生。

也就是說，膳食補充劑中的菊糖纖維因為在腸道發酵分解，導致腸道菌群失調，影響膽汁循環，最終誘導了小鼠的肝細胞癌變，出現大比例的肝癌。

膳食纖維還能吃嗎？

當然能！

根據是否溶解於水，可將膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。

可溶性膳食纖維主要來源於果膠、藻膠、魔芋等物質中，而不可溶性膳食纖維的最佳來源是全穀類糧食，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全穀類食物、豆類、蔬菜和水果等。

托萊多大學醫學院的MatamVijay-Kumar教授表示："研究並不是說膳食纖維是有害的。相反，我們想說的是，經過高度處理的可溶性膳食纖維，可能並不是那麼安全。在某些個體里，也可能會引起腸道菌群的過度生長和失調。這種細菌帶來的異常發酵過程，可能會增加肝癌風險。"

另外，本項研究涉及的膳食纖維是經過精鍊提純的菊粉，其來自菊苣根，這種經過提純的單一食品對人體的作用與天然食材對人體的影響是不一樣的。

我國衛生部在2009年將菊粉作為一種新資源食品批准使用時，規定每天的菊粉攝入量不超過15克，遠不足實驗中所用到的量。

因此，我們常吃的富含膳食纖維的食物還是很安全的，我國推薦膳食纖維的每日攝入量為25-30g。

至於那些膳食補充劑，只是補充而已，不要過量，畢竟膳食的主要來源還是天然的食材。

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