白水煮蝦，冷水還是水開後下鍋？大廚：弄錯了，難怪蝦肉不鮮味道腥
美食
10-30
相信大家都知道，不管煮飯還是炒菜，都要有個先後順序，尤其是下鍋順序，有些菜下鍋順序弄錯了，就很難保證食物的味道。西紅柿炒雞蛋，一般都是先炒雞蛋，再炒西紅柿才會更好吃。所以其他的菜也一樣，下鍋順序不同，食物的味道就不一樣。現在就拿白水煮蝦來說，大家都是先下鍋還是後下鍋？如果做法不對，大廚也表示，弄錯步驟，難怪蝦肉老味道腥不鮮嫩！所以正確的辦法應該是等水燒開再下鍋。
因為如果把蝦和水一起放進鍋，水慢慢燒開是有一個過程的，也就是說隨著水溫慢慢增加，蝦肉也開始熟，到最後看到水開了，其實蝦肉早就已經太老了，味道一點都不鮮嫩，味道也很腥，吃起來太影響胃口，並且蝦肉的營養都受到損壞，很划不來啊！所以正確的方法應該是先燒開水，後下鍋。
1，先把水燒開，放進去生薑和蔥，煮幾分鐘，這樣住煮出來的生薑水更容易去腥
2，把大蝦去蝦線之後倒進鍋里，加料酒煮幾分鐘，也可以加一點鹽。注意時間不宜太長，不然就容易影響蝦的口感，
3，蝦肉變紅之後，就可以撈出鍋了
4，按照自己喜好調好料之後就可以吃了
蝦是一種高蛋白低脂肪的食物，小編我就很喜歡吃，你們呢？
責編：慧子
