如何確定你吃的是三文魚？

今日下午2時30分，上海市消保委舉行公開討論會。那麼虹鱒魚列為三文魚這靠譜嗎？

上海市消保委常務委員、上海聯合律師事務所合伙人江憲在採訪時表示，此次「三文魚」定義之爭已經超越學術之爭而變成一個法律問題。他認為部分不良商家利用了專家的科學精神將兩種魚混淆，誤導了消費者。

三文魚

三文魚中文名稱鮭魚，肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。

三文魚的價格高，一般市場價在80-100元左右，可以直接生食。

虹鱒魚

虹鱒魚原產北美洲太平洋沿岸，北美洲北美洲的山澗、河流中。目前已有成熟的養殖技術，在北京郊區就有大批的養殖戶，一般市場價格在30-50之間，屬於淡水魚的一種。

隨著養殖業的不斷發展，曾經認為的虹鱒顏色較為暗淡這一說法，也再不斷的被否定。只能說，市面上價格便宜、肉色偏紅、刺身厚度薄、脂肪紋理窄且很清晰、肉表面無光澤的三文魚刺身是虹鱒的可能性更大。

所以說，目前最保險的做法就是，當不知是否為大西洋鮭時，盡量別生食。同時虹鱒非常適合熟食，口感甚至比大西洋鮭還要好，可謂是價廉物美。

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