中國人的精緻，藏在菜單上，一張菜單一首詩
這是一張奇妙的中國菜單，
它跨越山海，偶然匯聚人間八味，
它花前月下，化作詩歌成就萬千餚變。
吃過它的人說：「生活的詩意，不過一蔬一飯。」
在路上的人說：「食在遠方，詩在遠方。」
可對於物道君來說：「人間至味不過一道中國菜。」
今日，且讓我們好好嘗嘗這中國八大菜，
雖不能調和南北口味，
但願每一道菜，都能溫賓朋之心。
我們現在上的第一道菜是魯菜中的孔府名菜-----詩禮銀杏。
廚師用金瓜、板栗、銀杏泥做成凍狀，再雕成打開的書頁形式，將40顆用蜜汁烤過的銀杏嵌入書本中。書本清涼，銀杏甜軟。
中國是一個詩的國度，孔子說：「不學詩，無以言，不學禮，無以立。」
從此，詩與禮成為中國人骨子裡的氣度。後來，為記取孔夫子的教誨，孔家後人用孔府門前的兩個杏樹的果實作成一道菜，命名為「詩禮銀杏」。
中國的餐桌上，禮為上；中國的生活里，詩為本。
這頓飯的第一道菜，便是詩與禮，致敬各位粉絲。
第二道菜，我們來點肉，蘇菜中的「霸王別姬」。
此菜原名「龍鳳燴」，現多用鱉和雞烹制，造型別緻，酥爛醇厚。
一道菜名，就是一個故事。一個故事，也是一種期盼。
當年項羽為虞姬設宴，「龍鳳燴」就是主菜。後來項羽四面楚歌，虞姬自刎而死，絕戀終成死別。西楚霸王唱道：「力拔山兮氣蓋世，時不利兮騅不逝。騅不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何?」
中國人，善於將情感煉化在珍饈中，霸王別姬凝住了項羽的義氣干雲和虞姬的愛情悲劇。
當我們吃著饕餮美食時，不會想其典故如何，太累。可當我們推薦給他人時，有時會記起：哦，原來這道菜還有這麼個故事。
這是中國菜的奇妙之處。
第三道菜是川菜中的燈影牛肉。
千年前，詩人元稹被貶謫到四川通州，某一日飲酒解愁，店家端上了一盤牛肉。元稹見其薄且香，夾起對著燈光一看，竟可透光。如同皮影戲中的幕布，看到了幕後的百味人生。當即命名為「燈影牛肉」。
燈影，是中國人的美麗意像。燈，是繁華煙火，燈影則是這熱鬧的投射。
元稹寫過燈影：「洛陽晝夜無車馬，漫掛紅紗滿樹頭。見說平時燈影里，玄宗潛伴太真游。」
吃著燈影牛肉的他，也許想念洛陽的繁華了吧。
吃這道菜，不妨也夾起一片對著燈。那肉片透著的微弱光亮，許是中國飲食中對熱鬧的嚮往，也是對團圓的期盼。
現在宜來點清淡的，一盤浙菜中的「龍井蝦仁」。
西湖龍井，僅四字便溢出了詩意，有詩曰：
「徘徊龍井上，雲氣起晴畫」；
「欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人」。
當年名菜代言人乾隆微服私訪時，讓廚師泡龍井茶。但廚師失誤將龍井茶葉當蔥花放入了蝦仁里。後來乾隆一嘗，龍井的甘香撲鼻，蝦仁晶瑩剔透，不禁驚嘆：「龍井蝦仁，好菜。」
於是，又誕生了一道名菜。
龍井是詩，蝦仁似玉，龍井蝦仁正如春風微拂的西湖，清流銀波，柳葉飄香。品這道菜，品得正是傳統文化中最詩意的存在。
今天雖是八大菜系的宴席，但及不上一場紅樓宴。
第四道菜就跟《紅樓夢》及曹雪芹有關。
它是徽菜中的「老蚌懷珠」，用甲魚及魚丸烹制而成。
曹雪芹擅做此菜，有一回朋友宴客讓他做這道「老蚌懷珠」。菜出鍋後，只見一隻像蚌殼一樣的甲魚，刻著刀紋，用筷子啟開魚腹，卻看到裡面有明珠數顆，晶瑩光潔。
《紅樓夢》里的珍饈名饌，精緻有風情，但越是如此，越襯出那白茫茫的蒼涼。
正如生活中的每一道菜，我們在咂摸其五味時，其實也在品著生活的悲喜歡愁。
中國人浪漫到連菜名都富有意境，就如這道湘菜中的「蝴蝶飄海」。
蝴蝶其實是魚，斜刀法片魚，橫向片成薄片。讓魚的血脈連接著兩邊魚肉，就像一隻蝴蝶。
一般蘸著醬料現涮現吃。涮時可見魚肉漸漸收緊，夾起來時就像一隻蝴蝶搖曳著飛過汪洋大海。
魚變成蝴蝶，有北冥之魚變大鵬的壯闊意境，也有曉夢迷蝴蝶的飄渺迷幻。
我們對風物的感知，根植於對生活的熱愛。賦予菜肴精緻的意境，也是對日子過得越來越美好的強烈盼望。
這第六道菜跟一座古剎有關，也跟長壽有關。
在福建的開元寺，有幾株百年的龍眼樹。僧侶們每天用供佛的茶水澆灌，竟結出珍品龍眼。當地名廚以這龍眼做主料，用豬肉，蝦肉，香菇做餡，龍眼去皮去核，把餡填入其中，上盤蒸熟。
這就是那道著名的閩菜「東壁龍珠」。
這道菜的龍眼，是用虔誠澆灌出來的。其生長的千年古剎和百年古樹，更是裝載中國人飲食中對長壽的誠心。
人的一生最長壽不過百年，但用虔誠的心去對待生活的每一頓飯，反而是煙火塵世里最重要的修行。
最後這道菜，廣東人來了！
這次，廣東以正常的姿態，擺出一道詩意與美味並存的佳肴，那是「月下追賢」。這道菜是百花釀鴨掌，但是在鴨掌上加了鴿子蛋。
月夜本有詩意，當年，韓信投奔劉邦卻不受重用，而後選擇了離開。而蕭何慧眼識將，月夜將其勸回，最終一起助劉邦一統天下。
韓信是那晶瑩的鴿子蛋，蕭何在下面步履狂奔。
八大菜系中，粵菜極為突出，烹飪精妙，菜式精美。更重要的是，廣東人識吃，飛禽走獸，魚蝦蟹蚌，還有福建人都懼怕廣東人的慧眼。
廣府人對吃的敏銳，已成為血液里的基因。
三餐中，對吃保持敏感，是一件很幸福的事；三餐外，對生活抱以熱愛，更是一件難得之事。
中國菜的秘密，表面上是水與火的藝術，
可說穿了，無非是人對精緻生活的嚮往。
只有認真生活的人，
才配得起歲月給予的寵愛，
因為每一個熱愛生活的人，
終將過得有滋有味。
願你能重拾生活的熱愛，
願你能燃起對人間煙火的熱愛，
吃在中國，拾味人生，
一飯一蔬，精緻過活。
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