農家大媽教你用苔菜做小豆腐，鮮嫩清香，勾起小時候甜甜的記憶

知識 10-30

小豆腐，一道北方人獨具特色的美味。怕是很多人都有一籮筐關於小豆腐的美好記憶——籬笆小院、滿院子的雞鴨白鵝、鮮嫩的蘿蔔纓、薺薺菜，磨房裡那一股清香的豆漿味兒，媽媽或奶奶、外婆做小豆腐的場景......

下邊就讓農村大媽帶我們去回味那段甜甜的記憶。

首先準備好做小豆腐的苔菜。擇了洗凈，把洗好的苔菜焯一下水。把焯好的苔菜用清水洗幾遍，洗好之後剁碎，剁碎之後攥一下水。開始下鍋，這是用石磨磨好的豆糊，加上幾勺，加點水，放一勺鹽。好咧，煮開就好了。開鍋之後再煮上10分鐘，因為這些苔菜不是很嫩，多煮一會兒。小豆腐做好了。可以吃了，香噴噴的特好吃，剩下的可以下午用放上蔥花、醬油，爆一下鍋炒著吃，也挺好吃的。