馬上進入冬季了，又到了吃火鍋的季節了，我家兒子特別喜歡吃各種魚丸，可是外面買的不幹凈、不衛生，我很是頭痛。請教了我一個大廚朋友，他手把手教我自製魚丸，我很快就學會了。自己做的魚丸0添加，Q彈細膩，孩子吃健腦益智，很衛生。我做魚丸的時候，加入了香菇，為魚丸增添了不同的風味，食材放心，吃著也放心。一次多做些，吃不完的在冰箱里凍著，隨吃隨取，特別方便。今天小編就將大廚做魚丸的方法，手把手交給你，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。

香菇魚丸

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By fyyfyy

配料：

龍利魚柳 400克、鮮香菇 8朵、蔥 20克、姜 10克、玉米油 30克、胡椒粉 2克、白糖 5克、食鹽 適量

烹飪步驟：

1.準備好食材

2.蔥姜加入清水泡半小時以上

3.魚柳剁成蓉

4.香菇去蒂後切小丁

5.魚肉泥中分次加入蔥姜水攪勻

6.加入玉米油，白鬍椒粉和白糖，鹽攪勻，加入香菇丁拌勻，加入生粉拌勻

7.將攪好的香菇魚肉泥摔打至上勁

8.燒一鍋熱水，放入魚丸

9.煮至魚丸浮起即可，一次吃不完可以冷凍保存

烹飪小貼士：

1、摔打香菇魚肉泥時最好戴上無粉手套。

2、也可以用料理機攪碎魚泥。

3、龍利魚鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富的海魚，具有防治心腦血管疾病、增強記憶、保護視力的作用。

4、香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。香菇的菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，能產生具有抗癌作用的干擾素。

自製魚丸你學會了嗎？

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