這是非洲人一日三餐離不開的主食，中國吃貨表示這東西真吃不下！

俗話說「民以食為天」，在人類文明長期發展的過程中出現了豐富多彩的美食文化，各地的人們在當地氣候，食材來源，食物偏好的基礎上發明出了不同的烹飪方式，形成了全球各地的菜式。不同地區的食物無論是外形，還是口味上都存在著天差地別。

在西方飲食文化當中十分講究營養，他們在選擇食物時會將營養擺放在第一位，味道是擺在第二位的。並且他們的食物相對比較簡單，以乳酪，麵包，肉類等熱量相對較高的食物為主。並且隨著經濟的發展，生活節奏的加快，他們還演變出了諸如肯德基，麥當勞的快餐飲食，其中以漢堡為代表，一個小小漢堡包括了主食麵包，肉類以及蔬菜，為沒有足夠時間吃飯的人們提供了良好的食物選擇。

與西方飲食相比，中國的食物就呈現出了明顯的多樣化，成體系的就有八大菜系，還有民間無數的小吃，且地方差異明顯，地方差異以南北差異最為顯著。首先就是主食的不同，北方人由於主產小麥，形成了以麵食為主的主食習慣，而南方由於主產大米，形成了以米飯為主的習慣。其次就是口味上的差別，北方的口味偏重，食物較為粗狂，而在南方，口味以清淡為主，且較精緻小巧，但無論是北方的大米還是南方的米飯都養育了一方人。

隨著全球化的發展，中西方飲食的交流也不斷增多，越來越多的中國人接受且喜歡上了西餐，但對於非洲的的飲食，我們的接受度就沒有那麼高了。在非洲有一種主食名叫西瑪，與中國的主食存在著很大的差異。

西瑪是一種玉米為主料的食物。人們在烹飪的時候，會事先將玉米磨成粉末備用，然後在鍋中煮上熱水，將玉米粉倒入水中，不斷的攪拌，防止變糊，在玉米糊成型之後再向鍋中加入大量的玉米澱粉，最後盛出來。

非洲人在食用西瑪時一般會搭配含有蛋白質的魚，肉或者花生，加上一份蔬菜，並且他們會用手將西瑪捏成小疙瘩，蘸著菜的湯汁吃，總的來說與我國北方饅頭的吃法有一些相似。

除了使用玉米粉製作之外還有人會用高粱，但因為高粱比較少見，這種西瑪也不常見。非洲人民對於西瑪有著高度的喜愛，如果一頓飯中沒有西瑪，那麼他們會認為那只是一些小菜而算不上正餐。另外由於玉米在非洲相對比較便宜，西瑪也解決了不少人的溫飽。

雖說西瑪已經是比較便宜的主食了，但在飢餓問題依舊十分嚴重的非洲，還不是所有人都可以吃上足夠的西瑪。但是據說西瑪十分頂餓，吃一頓可以頂一天。面對非洲這道獨特的食物，中國吃貨表示，這種東西真吃不下。

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