老屠夫：豬身上這塊肉，給多少錢都不賣！一頭豬只有一個，特香

前幾天去菜市場買菜，看見豬肉旁邊放著一個豬的部位，我從來沒見過，以為是攤主「老屠夫」不要的東西，就逗他這東西白給別人，別人都不要。老屠夫這一聽可就不樂意了，說這塊肉，一頭豬只有一個，給他多少錢他都不賣的。他這一說我來了興趣，就問他這是什麼，他跟我解釋這是「豬肚」，具有補虛損，健脾胃的作用。因為是熟人，老闆慷慨的把這個豬肚送給了我，我回去做成了鹵豬肚，老公吃了讚不絕口，下酒又下飯。趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。

鹵豬肚

配料：

豬肚 1個、鹵料 1包、冰糖 50克、精鹽 適量、醬油 適量、薑片 15克、蔥 15克、辣椒 4個、蒸酒 100克

烹飪步驟：

1.準備豬肚一個用水清洗乾淨

2.清洗乾淨後的豬肚把油去乾淨，加入生粉鹽巴抓一下，再用清水洗乾淨

3.鍋中放入水燒開，加點蔥、姜和酒把豬肚放入鍋中灼掉血水

4.將灼好水的豬肚過冷水洗掉泡沫撈出，把豬肚放沙鍋中，加入鹵料包(鹵料包配料有:八角、桂皮、小茴香、香葉、三奈、肉蔻、草寇、砂仁)，薑片，干辣椒，冰糖，鹽、生抽醬油，加入清水末過豬肚大火燉至水開轉小火慢慢燉1個半小時，燉的期間翻一下豬肚，防止燉蕉

5.豬肚燉至一個半小時，大火收汁撈起豬肚待涼切片，搞點白醋白糖辣椒汁點一下開胃

烹飪小貼士：

1、豬肚是豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時可以用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。2、《本草經疏》中記載，「豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。」故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。