鹿茸為什麼這麼貴？看完就知道原因了！

鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。

鹿茸是名貴藥材

鹿茸中合有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分佔總成分的一半以上。

鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的強身作用。

李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸「善於補腎壯陽、生精益血、補髓健骨」。全世界的鹿約有40多種，分布在我國的有19種。

梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。

梅花鹿主產于吉林、遼寧；馬鹿主產於黑龍江、吉林、青海、新疆、四川等省區。

東北梅花鹿採收的叫「花鹿茸」，質量最優，東北馬鹿採收的叫「東馬茸」，品質較優；西北所產的叫「西馬茸」，品質較次。

梅花鹿、馬鹿在生下後8～10月齡的雄性小鹿，額部開始突起，形成長茸基礎，2足歲以後，鹿茸分岔，鹿茸以3～6年所生的為佳。

鹿茸的品名

鹿茸的品名很多，質量的優劣相差也很大。一般是從色澤、質地、氣味等方面加以鑒別比較。

花鹿茸：鋸茸，二杠具一個側枝,呈圓柱狀分枝。枝頂鈍圓，主枝長14～20厘米.直徑一般在3.3厘米，側枝長9～15厘米，直徑較主枝稍細。外皮紅棕色或棕色，布滿白色或灰白色細茸毛,上部毛密，下部毛疏，鋸口面白色，有蜂窩狀小孔，外田無從質。體輕、味咸，氣腥。

三岔茸：具有兩個側枝的稱三岔茸，其形較二杠為細，略呈弓形而微扁，側枝較長，枝頂略尖。下部多有縱稜線及凸起的疙瘩。

砍茸：即帶腦骨之茸，亦分為二杠、三岔等規格，茸形與鋸茸相同。腦骨前端平齊，後端有一對弧形骨分裂兩旁，俗稱「虎牙」，外附腦皮，皮上密布毛，氣味與鋸茸相同。砍茸以粗大、挺圓、頂端豐滿、質嫩、無骨化，毛細，皮色棕紅，細潤光澤者為佳。

馬鹿茸：鋸茸，形狀和花鹿茸相似，但體形一般較花鹿茸粗大，分枝亦較多。側枝I個(單門),2個(蓮花),3個(三岔),4個(四岔)或更多，其中以蓮花、三岔為主。東馬茸15～33厘米.皮灰黑色.毛青灰色或灰黃色，鋸口面外圍有骨質，分岔愈多則愈老，毛粗而疏，下部並有縱棱，稍有腥味，味微咸。

西馬茸：長可達90厘米，表面多有棱.多抽縮乾癟，側枝較長且彎曲，毛灰色或黑灰色且粗長，鋸面色較深，余同東馬茸。四川產的馬鹿茸分岔較多，一般為四岔、五岔或六岔，毛長而密。

隨著鹿茸市場需求形勢的變化，鹿茸的等級標準在一定程度上也相應地有所變動。但是，標準中的主要內容並未有改變，因此，仍將近年來的質最評定標準作一介紹。

鹿茸的質量評定.其共性的質量要求是：干品(含水量不超過18%)、不臭、無蟲蛀。然後按其質量分為不同等級。

鹿茸片的分類

鮮鹿茸烘乾後經過切片加工即成為鹿茸片。根據茸片切割的位置，從鹿茸的頂端至底部依次分為蠟片，粉片，紗片（血片）和骨片，營養價值也是從高到低。

1、蠟片

選擇鹿茸的頂尖部位切片而成。鹿茸的頂端外皮較厚，但內質細嫩、組織緻密、油潤如脂、色澤蠟黃、晶如蜜蠟、品質最優，所切茸片稱作蠟片。

一支鹿茸切出的蠟片不過兩三片，又因功效甚佳，藥用價值最高，所以蠟片十分珍貴！市場上最貴的純蠟片要近10萬一公斤。價格直逼蟲草。

2、粉片

選擇鹿茸中上段切片而成。厚度均勻、片面整齊，組織緻密，質地稍老，堅硬粗糙、沒有骨質、片光起粉、油潤較差，中間部分有肉眼可見的蜂窩狀細孔、品質較蠟片次之。

3、紗片

又稱血片，其實應該是紗片，選擇鹿茸中下段切成薄片而成。紗片通常分為二紗片、三紗片、四紗片三種。紗片品質較粉片次之。較好的紗片片面圓而整齊；組織緻密，質較軟而有彈性；紗眼細密，不漏紗；皮層與茸組織結合緊密。

4、骨片

骨片是用最近骨端的鹿茸段切成，質量比紗片差。同角相仿，效力最薄，可強筋壯骨。

鹿茸七大功效

1、補益氣血

氣血是構成人體的基本物質。人體生命活動，全靠臟腑的功能活動，而臟腑功能的正常活動，又依賴於精、氣、血等作為物質基礎。鹿茸功擅益精，精旺則能化氣生血。鹿茸能促進血細胞的增值、發育和成熟。

2、溫腎壯陽

3、強心復脈

鹿茸對心血管系統及心肌有特異性作用，使其功能異常恢復常態，達到強心益脈的效應。能增加冠狀動脈的血流量、增強心收縮力、加速心率、增大心縮幅度、提高心縮搏出量及每分鐘的輸出量，消除心肌疲勞，使已疲勞或衰弱的心肌活動得到改善，可達到強心的目的。還能改善全身循環、提高機體各種活動功能和耐受力。

4、化瘀生肌

鹿茸有行血、化瘀、消腫、解毒和生肌的作用。因此，常用於治療外科瘡瘍及傷科跌打損傷等多種疾病，尤其是慢性經久不愈者，療效更佳。實驗表明，鹿茸對長期不愈和新生不良的潰瘍及創傷，能增強其再生過程，加強氮素及碳水化合物的代謝，從而促進潰瘍面和骨折的加速癒合。

5、強筋壯

適用於老年人精衰血少、腰脊 楚、肢節疼痛、筋骨痿軟、手足拘攣，小兒發育不良、筋骨疲軟、行遲、齒遲、囟門不閉合等症，可以起益腎壯骨強筋的作用。

6、固崩止帶

鹿茸含有極少量的女性卵泡激素，並能促進生殖系統的生長發育，興奮機體功能。

7、強身抗老

鹿茸為全身強壯葯。食鹿茸後，通過調節神經的興奮、抑制過程和內分泌功能，促進核酸及蛋白質合成，增強肝臟解毒，刺激造血系統，提高免疫力和調節新陳代謝而發揮效用。

適宜人群

1、中老年人。40歲以上的中年男性及體質較差的老年人，食用鹿茸可補益氣血，強心復脈，化淤生肌，強筋壯骨。

2、怕冷者。怕冷的人往往陽虛，鹿茸正是對症的溫性滋補品。

3、性功能衰退者。鹿茸可恢復並促進精力與性功能，主治腎陽不足，腰酸背痛，遺精滑泄，小便頻繁等症。

4、疲勞過度的中青年。鹿茸具生精補髓、健腦安神、增強人體免疫力等功效。適於精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。

5、有潰爛者。鹿茸具極佳的生肌消炎功效。

6、中年婦女。鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產後貧血及宮冷不孕等婦科疾病。

不宜人群

1、有「五心煩熱」癥狀，陰虛的人；

2、小便黃赤，咽喉乾燥或干痛，不時感到煩渴而具有內熱癥狀的人;

3、經常流鼻血，或女子行經量多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現是血熱的人；

4、正逢傷風感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人：

5、有高血壓症，頭暈、走路不穩，脈眩易動怒而肝火旺的人。

如何通過肉眼鑒別鹿茸片

1、鹿茸片有圓形和半月牙形，而真品則只有圓形。

2、鹿角片邊緣角質化程度高，甚至會有齒狀突起，而真品的角質化程度低，均無突起。

3、骨片外圍是白色，中部焦黃色，而真品不會有白色外圍。

4、骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。

另外，還可以採用水試法進行鑒別。真品鹿茸片入水不變形，加熱攪拌不破碎，煮沸不軟不糊。

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