新鮮的蔬菜，到底應不應該放冰箱里

冰箱是常見的家用電器之一，買回家以後冰箱要放在通風良好的地方。冰箱的冷藏及冷凍的功能為我們的生活提供了極大的便利。但是哪些食物不適合放冰箱，還有很多人不知道。

有很多人沒時間天天去買菜，經常會一次買下2--3天的菜。新鮮的蔬菜，尤其是綠葉菜放置一段時間就會在微生物的作用下產生亞硝酸鹽。如果將菜放到冰箱里，會降低微生物活動，減少亞硝酸鹽的產生。但為了避免水溶性維生素的流失，建議在冰箱中存放不要超2天；對於蔬菜而言， 由於擔心會有水分的流失，建議用牛皮紙包裹起來，然後再用乾淨的塑料袋套上，這樣就能夠延長新鮮度，減少營養流失。

還需要注意的是，巧克力，蜂蜜這類食物是不適合放冰箱的。巧克力在冰箱里會形成很多各種不同的晶體出現白霜，這樣口感就會變差。蜂蜜在冰箱里也會析出結晶取出後容易變質，再沖泡的時候口感也會變差，因此這類食物放進冰箱是多此一舉了。

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