吃完這些姜，秋褲可以遲一個月穿，頭髮還能再活五百年
天氣越來越冷，有一盞食物界的燈泡在等著被點亮。
鏘鏘鏘鏘~就是姜！
關於姜的好，沿海、川渝人民要現身說法，秋冬再濕冷，吃完薑汁燉蛋薑母鴨仔姜兔……身體像是一下子被擰開了小火爐按鈕！溫熱感從胃擴散到全身，比熱水袋、暖寶寶、熱空調都要管用。
作為一個驅寒功能強大的食材，姜還難能可貴地很好吃。海鮮的腥，肉的油膩，它都鎮得住！還有薑餅、漬薑片、薑汁汽水……看嘛，全世界人民都對它的美味達成了高度共識。
上海冬天的魔法攻擊又要來了，請收好這篇姜味滿滿的種草清單，看一眼體感溫度都能上升十度！
*每種食物下的「」表示它的姜味濃郁/辛辣程度
先介紹一瓶萬能的薑汁，啥都能做的那種
一瓶來自台州手工薑汁，溫柔的淡鵝黃色，光看就暖心。
吃完這瓶薑汁，你可以收穫圖中企鵝同款姿勢
省了擠薑汁這一步驟，一些姜味菜譜就變得非常容易上手，有甜的也有鹹的，一起試試？
薑汁的某寶關鍵詞：台州農家特產 薑汁
（有好幾家，可以自己看評價挑，我們買的店名是「原味美食坊」，供參考）
姜撞奶
第一道食物，做一碗垂涎很久的姜撞奶！
奶胖子呼啦啦跌進金色薑汁里，神奇地凝凍成一碗鵝黃色奶凍。這道甜品的性格像家裡那隻傲嬌又黏人的貓主子，香甜中出乎意料躥出一絲辛辣，挺讓人……欲罷不能的
傳聞中姜撞奶失敗率很高，我們做了好幾遍，總結了這些小tips，包教包會：
50g薑汁，250ml新鮮的全脂牛奶（乳脂含量越高越好，有條件的話可以加入一勺淡奶油），10g白砂糖。
*這個比例做出來的姜撞奶辣度比較明顯，你可以根據個人口味調節。
牛奶不能燒開，加熱到70℃-80℃（鍋沿的牛奶冒出小泡泡的狀態）；
要「撞」得乾脆利落，4-5秒內完成這個動作；
撞完以後蓋上蓋子，不要移動或攪拌它，靜置10分鐘，然後你就能get一碗吹彈可破的姜味奶凍。
不用任何其它調料，就能吃到又嫩又滑又甜又辣的複雜口感，每次做，都忍不住要感嘆食物的神奇。
薑湯面
去了一趟台州，愛上了一碗薑湯面。不像姜味甜品的點到即止，姜在這碗湯麵里是妥妥的主角。
焦香蛋皮，菌菇、蔬菜、海鮮，
被金黃薑汁浸潤得微辣又鮮美
有了這瓶薑汁，在家復刻薑湯面只要10分鐘：
唯一不能偷懶的步驟：攤一個雞蛋，切成蛋絲，能為整碗面增添很多香氣！
其它「澆頭」，按自己喜好來就行，要是買不到台州的米線，用韌性好一點的麵條代替也行。
把薑汁倒入清水中煮開，然後依次放入食材。我們放了蝦，香菇，蛤蜊和白菜，簡單一煮，端出來的面擁有黃色向橙色漸變的美。
山寨版薑湯面！
味道和台州當地還是有些區別，但湯底的辣度，澆頭的種類都可以私人定製。大冬天吃一碗，臉上微微滲出一層汗，胃裡也溫溫發熱起來，舒服極了。
薑汁紅薯小湯圓
剩下的薑汁，做一碗薑汁紅薯小湯圓吧。兩樣食物都自帶溫暖光環，吃完後胃裡升起一顆小太陽，身體電量也迅速滿格！
做法還是很簡單：紅薯去皮切塊後丟進鍋里，倒入水和薑汁煮熟。喜歡小圓子口感Q彈一點，可以另起一鍋煮3-5分鐘後，再倒進紅薯薑湯里。
地瓜酥軟香甜，小圓子軟糯，搭配上辣絲絲的姜味，剛柔並濟，衝突感恰到好處。
出乎意料好吃的姜味零食們
除了薑汁，姜味兒的零食也有不少，可以揣進口袋，放進辦公室抽屜里。時不時拿出啃一啃，比暖寶寶還好用。
中式老薑餅
迷你奶油小酥，是摸魚偷懶發獃時的理想Finger food！
西式薑餅里加的大多是姜粉，口感也偏硬，但這款中西結合的小餅乾酥鬆香脆，還能咬到有點韌度的姜粒。熱熱的姜味被濃郁奶香包裹著撓進嗓子里，辣味像被柔焦了一下，變得非常溫和。
某寶關鍵詞：奇華餅家 老薑餅
三門亨利薑汁黃豆糕
黃豆粉加薑汁也是一個出乎意料的和諧組合。
很多薑糖為了避免姜味太沖，喜歡大量加糖，吃起來沒什麼意思。
這顆軟糕就聰明多了，外面裹了一細密的黃豆粉，吃進嘴裡是溫柔似雪的香甜味，尾巴上帶一點點姜味，但也被豆香調和得非常溫柔，好像是自帶著柔光效果的小燈泡。
某寶關鍵詞：三門亨利薑汁黃豆糕
白糖姜粿
姜粿是泉州一種特產，也是這次種草吃到最喜歡的點心！等不及回購了！
買來不能直接吃，要自己熱一下，有一丟丟麻煩，但——看這焦脆表面和軟QQ的芯！
我們買到的這個品牌有分裝小包，取出來先揉一揉，壓一壓，（聞一聞手掌心也有奶甜姜香）：
熱鍋冷油，小火煎到兩面金黃，這時整個廚房會升起一朵辛辣又甜蜜的雲。
外皮有點酥焦，裡面的口感柔韌Q彈，姜味辣得勻稱，看到了嗎，還有肉眼可見的薑絲兒~
某寶關鍵詞：燕姨姜粿 禮盒
生薑十級愛好者，可以試試看這顆
白玉姜
如果愛吃日料店清口的薑片，那你肯定會愛上這顆，X PLUS級的，白玉薑片。
仔姜厚切後腌漬，厚厚一大片，姜嫩水分多，咀嚼起來是加倍的過癮！姜味也是濃縮級，入口酸甜清爽，辛辣味在咽下後才隱隱爆發。
某寶關鍵詞：正興記 白玉姜
喜歡姜味柔和些的，看這裡
如果你對姜味有一些好感，喜歡它在食物里若隱若現出現一下，可以試試這兩款。
ANNAS薑汁餅乾
來自瑞典的老牌薑汁餅乾，吃起來有點像Lotus的焦糖咖啡伴侶餅乾，但更薄脆、香濃，而且有Lotus沒有的姜味。
喝咖啡時配一塊，都不用往咖啡里加奶加糖了。
某寶關鍵詞：ANNAS 薑汁餅乾
金鳳凰花生炒米
看呀，中間那些亮晶晶的就是薑糖顆粒，藏身在樸實的炒米里。
薑糖微微黏牙，炒米酥脆，咬下去就有甜甜的姜味溢出來，不辣，卻很香。
某寶關鍵詞：金鳳凰 花生炒米
最後還有一個大招：
薑母鴨
福建同事在外地過冬嘴饞時，就會淘寶古龍牌的真空裝薑母鴨，微波加熱/熱水一煮，可以治癒90%的鄉愁。
福建薑母鴨做法頗為講究，要用番鴨，宰殺洗凈之後加大量薑母（老薑）、芝麻油、鹽及秘制的配方一同燉煮數小時。薑母焗過之後褪去辛辣，吃起來竟有點像筍乾，拌飯可以吃好幾塊，比鴨肉更值得爭搶！
加熱完以後記得將湯和油脂澆上去，辣味隱隱約約並不張揚，卻把整隻鴨的肥膩鎮得四平八穩，吃起來皮酥肉嫩，非常入味！
某寶關鍵詞：古龍 薑母鴨
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最後不得不感慨下姜這種食物的神奇。平時是去腥調味的配角，可是擔起主角的大旗，也照樣遊刃有餘。
