新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去

這周探了一間

義大利小館

Wine & Chef

位於名店雲集的

恭錫路 Keong Saik Road

主廚是以前Les Amis的Darren Wee

所以，是帶著期待來的。

吃飯就像談戀愛，

始於五官，毀於三觀。

品評美食，

不論食物設計擺盤顏值再高，

味道不合口味，

即使硬要相處亦是枉然。

那麼這裡，

能否找到五官三觀都合心意的菜式？

走進店裡，頓時就被整排的酒刷了屏！！

右手邊，竟然藏著一個低溫小酒窖，

對外售賣各種義大利酒。

確認過眼神，性價比都很高，

如果選酒在店裡酌餐，

在外售的價格上加十塊就好。

小館裡設有48個座位，

手寫的粉筆菜單額外可愛

突然就有種親切感。

上菜！

古岡左拉乾酪與義大利拖鞋麵包

Gorgonzola & Italian Ciabatta

S$9

餐前麵包，選用了義大利很常見的拖鞋麵包，搭配了古岡左拉藍乳酪。

我們常見的丹麥藍乳酪，總是跟臭豆腐有的拼，而古岡左拉乳酪，卻有一股濃濃的奶香，淡淡的藍乳酪的味道，沾上蜂蜜，香甜十足。

這時候，一杯餐前甜酒出現的很是時候，S$7一杯。看，美好的東西不見得一定要貴。

香煎鵝肝

Seared Foie Gras

S$16

鵝肝一來，剛才的麵包感覺白吃了，竟然餓了。

義大利香醋調味，將鵝肝的腥味完全去除，撒上海鹽、開心果，豐腴肥美的鵝肝在嘴裡一下子化開，搭配了白蘭地酒腌制的蘋果泥，挑一小撮，跟鵝肝一起吃，淡淡的酒香，真是享受。

這時候的紅酒，完美！

北海道扇貝義大利細面

Scallop Capellini

S$28

松露、醬油涼拌的細面，在小坡的炎熱天氣中再合適不過。

北海道扇貝刺身，大顆魚子醬和海藻，搭配出的鮮美根本就是水到渠成，添加的海苔碎和石榴籽卻讓口感變得有些複雜。

蟹肉扁面

Linguine al Granchio

S$28

斯里蘭卡手拆蟹肉，聽起來就高（bu)大(pian )上(yi)。

用黃油打底加了蟹肉、蟹黃和香菜來炒，香味四溢，扁面完全跟醬汁融合，每一口都有足量的蟹肉。

過癮！只是蟹肉腥味稍重，吃不慣海鮮的夥伴建議繞行。

五香豬肉卷

Pork Roulade

S$24

這是一道需要提前預定的菜，要用一層層五花肉捲起來用五香腌了，再上爐子高溫烤。皮脆肉嫩，沾上調製的甜醋汁，口感味道都高分。

份量，足夠四個人。

三文魚義大利燉飯

Salmon Rissoto

S$20

Rissoto好不好吃，關鍵看火候。

這一道，是我在小坡吃到火候最好的義大利燉飯。咬起來軟糯有嚼勁，味道中混合了濃郁的奶香，贊！

三文魚用火槍烤熟，肉質鮮嫩，配上燉飯，堪稱絕配。

甜品-椰子布丁

Venere Rice Budding

椰香濃郁的冰淇淋布丁，裡面竟然有跳跳糖，good surprise！

最後一款甜品酌酒，完美的結束了這次的品評。

始於五官，然並未毀於三觀，真好！

中午還有S$18++一份的午餐套餐，

這次品評的菜式基本都在內

值得一試。

地址： 7 Keong Saik Road, Singapore 089115

Opening: Mon-Sat 12-11pm, closed on Sun

Tel: 6221 9279

美食顏料人---小喬

新加坡萬事通首席美食撰稿人

吃美食寫美文走美景

資深吃貨，常年奔波於亞太區，愛吃愛拍愛寫。每到一地，必定鑽尋當地美食特色一嘗而後快。言語詼諧，輕諷幽默，居於新加坡，博採當地傳統美食和各地特色美食精華，用照片和美食跟你一同體驗亞太美食之都。一起來吧！

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