肉丸子要不要先蒸熟，難怪丸子湯不好喝，第一步就錯了

肉丸子要不要先蒸熟，再用來做冬瓜丸子湯？難怪丸子湯不好喝，第一步就錯了。

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隨著時代的進步、生活水平的提高，味道鮮美口感嫩滑的肉丸子，在人們的餐桌上已時常可見。但很多時候自己做的肉丸子湯，就是沒有外面的味道鮮美。直到有一次，去參加老同學的慶婚宴，肉丸子南瓜湯剛上桌就搶了個金光，味道清甜醇香而嫩滑。為了這個「味道」，好不容易才從大廚哪裡找到答案。

大廚的肉丸子是這樣做的，捏好的肉丸子先蒸熟，再用來做肉丸子南瓜湯，這樣就避免了生肉一起煮的腥味了，自然味道就不一樣了。接下來大家一起看看，大廚做肉丸子有哪些關鍵步驟吧？

冬瓜丸子湯食材：冬瓜、肉丸子、生薑、香蔥、油、鹽、香油。

1、冬瓜去皮去瓤洗乾淨切塊,稍微厚點。生薑洗凈切薄片。

2、現成的豬肉餡肉丸子，配料有：蛋清、五花肉、香蔥、薑末、馬蹄、料酒、澱粉、雞粉、鹽。

3、湯鍋加適量的水燒開，放入薑片、肉丸子、大火煮沸。

4、然後蓋緊，改為小火煮五分鐘。

5、五分鐘後，開蓋加鹽、少許香油、撒上蔥花即出鍋。一道鮮香可口的冬瓜丸子湯就可以上桌了！

叮咚香河坊小貼士：1、捏好的肉丸子要先蒸熟起鍋，再用來做肉丸子南瓜湯，這樣就避免了生肉下鍋煮出現的腥味。湯自然就味道清甜醇香而嫩滑。

肉丸子冬瓜湯湯，你學會了吧？說說你的看法？一起分享探討更多有關美食小技巧吧？

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