「原創」膳食與葯膳：選食物還是選藥物
現如今，葯膳時髦至極，以至於沒吃過葯膳的人都不好意思出來見人。有段時間把葯膳當作上上等的宴客禮遇。
其實大家想吃藥膳、願意吃藥膳 ，主要目的無非是想通過葯膳來治療一些疾病，或者希望葯膳能幫助他延年益壽。
食物對生命健康的重要性
食物對生命的重要性是不言而喻的，我們幾千年前的祖先已經認識到這個問題的重要性，比如《黃帝內經》提出了人的生命要以「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充「，通過食物來達到」補精益氣「的目的。如果谷不入，則」半日氣衰，一日則氣少矣「。就是說半天不進食，則氣就開始衰減，一天不進食，則氣就明顯少了。由此可見，進食的間隔以半日為限了。這也要求我們需要定期進食，否則氣的產生就不能滿足生活活動的需要了。
藥物與食物
什麼是藥物，什麼是食物，在西醫傳入中國以前，可能不太好分別。有了西藥以後，西藥和食物就容易分別了。但是，在中藥裡面出了個葯食同源的分類，有時候又不太好分了。兩者的區別簡單歸納如下：
食物：可以有事沒事經常吃，即使稍微多點，一般情況下，不太可能出現問題的動、植物大概就是食物了。
藥物：需要因人施用，恰當使用可以治療疾病、緩解癥狀，而使用不當可能產生不適，嚴重的時候可能會造成疾病的動植物大概就是藥物。
但是，現在的食品裡面的那些食品添加劑比如：山梨酸，谷氨酸鈉等加了進去，讓我也分不清究竟是不是食物了。
膳食與葯膳
膳食由主食與副食組成，按照《黃帝內經》的說法：人要活下去，活的健康要以」五穀為養、五菜為充，五畜為益，五果為助「。主食就是五穀，副食就是五菜、五果、五畜。所謂的五，就是要多種食材的搭配使用，而不是偏食一、二種食物。
關於膳食，還有一句非常重要的話，就是」氣味和合而服之，以補益精氣「。這句話告訴我們，吃進去的食物，需要多種食物搭配合理，關鍵是氣味和合才能健康，而不是說某一種、兩種食物好吃了才健康。
古人認為食物和藥物都是來源於自然界中的動、植物，都有辛、甘、苦、酸、咸五味，及寒、熱、溫、涼、平五氣，每種食物都會在氣味上面有所偏頗，所以需要多種食物搭配進食，以達到五味調和，五氣平衡。
我理解的葯膳應該是根據人的身體狀態，寒熱溫涼，五臟六腑氣血盛衰，選擇搭配相應的食物作為主材，適當加一些副作用小的所謂的葯食同源的藥物，從而達到讓人體氣血充足，陰陽平衡，身體健康的目的。葯膳是以食物為主材，藥物為輔料。
葯膳舉例
當歸生薑羊肉湯：婦女因產後失血，血虛，脾胃有虛寒之表現如肚腹隱痛、喜溫喜按等。可以用當歸生薑羊肉湯，羊肉1斤，當歸三錢，生薑五錢，久燉成膏湯，則能起到葯膳的作用。
千金鯉魚湯：對於脾胃虛弱， 進食少，水濕泛濫而出現水腫，特別婦婦懷孕後，因攝入不足，而出現面目肢體浮腫，膚色淡黃，皮薄光亮，少氣懶言，食欲不振，大便溏薄這些癥狀時，可以用青鯉魚1條約500克，與藥包（藥包的成分為白朮10克，生薑10克，茯苓15克，陳皮10克，白芍1 0克，當歸10克）同煮成白色膏湯食用，發揮葯膳的作用。
救荒本草與葯膳
古代有一本書名叫《救荒本草》其中介紹的一些植物其食是藥物，在兵荒馬亂年歲，人們無食物可用時，暫時充抵食物來救荒救命，但它們終究不是食物，只是救荒而己。現在不少所謂的葯食用源的東西，可能來源於此書。
然後，現實生活中，很多人把藥物當成食物來用，還美其名說是吃藥膳，真是遺害不淺呀。
希望讀過本篇文章的朋友，不要再迷信葯膳了，好好吃飯，讓你吃進去的食物五氣平衡，五味調和，則你的身體一定會陰平陽秘，壽登天年了。
