不炒糖色不放油，最簡單的家常紅燒肉做法，一看就會
美食
10-31
一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。
我們中國人吃飯，向來是無肉不歡。紅燒肉，是大家的最愛，可以說，大部分的人都對它情有獨鍾。就連整天嚷著要減肥的愛美的妹子們，也擋不住它的誘惑。今天就和大家分享一種最簡單的紅燒肉做法，每次一端上桌就被哄搶一空。喜歡的朋友可以一試，做法非常簡單。
食材：五花肉，老抽，醋，冰糖，蔥，姜、干紅辣椒、八角、桂皮。
1、五花肉洗凈，切3cm左右的肉塊，不宜太小，涼水入鍋，開鍋煮3分鐘，撇去浮沫，撈出並控干水分。
2、炒鍋不要放油，將煮過的五花肉放入炒鍋里，小火煎炒至表面呈微黃色，煸出部分油脂，加入冰糖、老抽翻炒，待上色均勻後，滴入少許醋，放入八角、桂皮、蔥、姜、辣椒，翻炒入味，加水，水位超過肉面大約2.5cm--3cm左右，大火燒開。
3、將滾開的肉及湯汁一起倒入電飯鍋內，按下煮飯鍵，燜煮50分鐘。
4、期間翻看幾次，防止干鍋，煮40分鐘左右，當湯汁不多時，加入少許鹽、白糖、雞精調味，再收下汁即可出鍋裝盤。
色澤亮麗、入口即化、肥而不膩的紅燒肉，一定會讓你垂涎三尺。
溫馨提示：
1、五花肉要選帶皮的、肥瘦相間的；
2、佐料不要放的太多，其他味重的大料不必放，會蓋過肉的本味；
3、鹽不要放早，在出鍋前放即可，且不宜多；
4、紅燒肉一定要燉透，用電飯鍋燜煮，簡單又省事。肥肉肥而不膩，瘦肉熟而不硬。
家有飯香，簡單美味。如果您喜歡，敬請關註：家有飯香，與您共享。
