美食推薦：啤酒口福鯰魚，酸蘿蔔炒肉，小炒脆骨，豆芽水煮肉

啤酒口福鯰魚

材料：凈鯰魚肉500克、黃瓜條100克、干辣椒節30克、紅小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗節5克、火鍋底料50克、青花椒10克、啤酒250毫升、香菜葉、鹽、料酒、姜蔥汁、味精、雞粉、濕生粉、鮮湯、化豬油、色拉油各適量

做法：

1.把凈鯰魚肉斬成大塊，加鹽、料酒和姜蔥汁腌一會兒後，再加入濕澱粉拌勻了上漿。

2.鍋里放化豬油燒熱，投入大蒜瓣和紅小米辣先煸香，再放入火鍋底料和野山椒炒勻，隨後摻鮮湯並倒入啤酒，燒開後下鯰魚肉，其間放鹽、味精和雞粉調好味，等到勾薄芡並撒入蒜苗節以後，出鍋盛入墊有黃瓜條的盤裡。

3.另鍋放少許的色拉油燒熱，投入干辣椒節和青花椒熗香以後，倒在裝鯰魚的盤內，最後點綴些香菜葉，即成。

酸蘿蔔炒肉

材料： 酸蘿蔔、瘦肉、辣椒、蒜、生抽；

做法：

1、罈子浸的酸蘿蔔，撈一坨出來，切碎，瘦肉切片切絲隨意，蒜隨意。辣椒切碎就可以；

2、油燒熱，先炒酸蘿蔔，翻炒一會即下辣椒，炒到半熟，扒拉到一邊，空出的地方先放蒜爆香瘦肉下鍋翻炒；

3、變色即把酸蘿蔔扒拉回來一起炒，加一點生抽。一丁點水燜一會兒，水干即可；加鹽調味。少許味精即可；

小炒脆骨

材料：山胡椒油；脆骨；紅椒；大蒜；蒜苗；八角；桂皮；花椒；生抽；老抽；鹽

做法：

1、脆骨洗乾淨，大蒜拍松，紅椒切圈圈切碎隨意，蒜苗拍一下切斷

2、熱鍋涼油放花椒炒香，然後撈出

3、放入八角，桂皮，蒜，出香味放入脆骨，加一點點水，生抽，老抽，鹽，中小火慢慢煮個五分鐘左右，偶爾翻兩下，（這一步主要是讓脆骨入味）

4、待水差不多乾的時候，轉大火爆炒，這時候加一點油（可以讓菜更好看），加幾滴山胡椒油翻炒幾下，完成

豆芽水煮肉

材料：黃豆芽300克、瘦肉200克、金針菇、胡蘿蔔少許，蔥、姜、生抽、料酒、澱粉、糖、雞精、鹽、油、豆瓣醬

做法：

1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、澱粉拌勻，胡蘿蔔洗凈切絲，金針菇焯水。

2、起鍋熱油爆香豆瓣醬、蔥姜，煸炒豆芽、金針菇和胡蘿蔔片刻。

3、放2碗水燒開，加鹽、糖、胡椒粉、雞精調味。

4、將肉片慢慢放入鍋內，開鍋後撒入蔥花即可

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