這道菜不用嚼，牙口不好的人吃最合適了，做法還簡單，營養美味！
美食
10-31
老人年紀大了牙口都不是太好了，所以在吃的東西上面還是需要注意一下的。多吃鬆軟的食物，不光吃的方便而且也是很利於身體吸收的。我家公婆就喜歡吃這道菜，做法也簡單，很省事。基本上不開火也沒有油煙，吃起來也是一點都不會油膩的。最主要的還是這道菜不用嚼爛，吃起來還是特別的好吃的。
今天分享的食材是茄子，茄子是我們日常生活中常吃的蔬菜。一般茄子在我們家庭生活中選擇的最多的做法就是紅燒，比如肉末茄子。其實茄子的吃法有個方法特別簡單的，而且不用開火，根本沒油煙，最健康呢！這做法那就是蒸茄子，在茄子的所有吃法中，茄子拌著吃是最健康的。
茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二的。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。注意：吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有很多的維生素B。
煮米飯蒸茄子
1、紫色茄子幾根，洗凈，切大段。蒜粒幾顆，剁碎成蒜泥。
2、將茄子段放入準備好的不鏽鋼大碗內，可以用蒸鍋蒸，也可以和我這樣，煮飯的時候放在飯上面蒸熟。
3、蒸好的茄子端出來，放入蒜泥和豬油，快速的攪拌成茄泥。最後加點鹽，再次攪拌入味即可。
小提示：
1、茄子的選擇沒要求，白茄子或者紫茄子都可以。
2、拌茄子我家一般都是放豬油，吃起來更香。不喜歡豬油的，可以用麻油代替。
3、茄子皮不需要去，帶上茄子皮一起蒸更好吃。
