腐乳是怎麼整齊放進玻璃罐里的？說了你可能不信，都是人工操作

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相信大家就算是沒吃過腐乳，也應該見過腐乳吧，玻璃罐子里鮮紅色的腐乳，看起來讓人非常有食慾。因為腐乳的口味比較重，所以腐乳可以用來搭配白米飯和稀飯，也可以用來腌制食物，一般來說，一塊腐乳就足夠讓人吃完一碗飯了。

腐乳

不知道大家看著腐乳的時候，會不會有這樣一個疑問，腐乳到底是怎麼整齊地被放進玻璃罐里的？要知道，光是用筷子將腐乳從罐子里夾出來就已經是一件非常難的事情了，肯定有很多人用筷子夾腐乳的時候會把腐乳夾碎掉吧，那麼這些脆弱的豆腐是怎麼被放進容器里的呢？

夾碎腐乳

首先，我們要知道腐乳再被裝進罐子里之前是什麼樣子的。腐乳的原材料是豆腐，這種豆腐會先被機器壓出裡面的水分，質地變得緊密，被切割出來的豆腐大小一致，比起腐乳來說，一開始的豆腐會更小一些，而且因為質地比較硬，不容易被捏碎。

豆腐被壓出水分

豆腐塊

接著，這些豆腐會被運送到人工流水線上，這一步全是人工操作，由工作人員將豆腐塊擺放進玻璃罐裡面，每一層放多少塊豆腐，應該如何擺放，全都掌握在熟練的工作人員手中。

豆腐塊

裝入瓶子里的豆腐

然後，這些裝滿豆腐的玻璃罐會被送到下一個機器上，被灌注用紅曲調好的紅湯，紅湯包裹豆腐塊，一方面是幫助豆腐塊入味，一方面是讓豆腐塊在罐子中進行發酵。同時在這一步，玻璃罐子會被機器擰上塑料蓋子進行密封，不過這只是第一次密封。

灌入紅湯

擰上紅湯

最後，經過三個月的密封時間，玻璃罐子里的豆腐已經發酵成軟嫩易碎的腐乳，就將玻璃罐重新放上機器，檢查做好的腐乳品質，確保沒有問題後，這些腐乳的塑料蓋子會被機器擰下來，患上我們常見的金屬蓋子，更便於運輸和保存。

人工放豆腐

現在，你們知道了玻璃罐子里的腐乳是怎麼放進去的了吧，說了你們可能不信，製作腐乳的過程中，放豆腐進罐子里的那一步，到目前為止，中國還沒有機器能夠完成這麼精細的工作。所以放豆腐的步驟一定要由人工完成，而且必須是手腳麻利，已經很熟練的工人，才能來完成這份工作。

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