4歲男童喝豆漿後當場死亡？有的食物「變形後」是真不能吃！

很多人早上起來喜歡喝一杯豆漿，調理腸胃好消化。小編更喜歡用豆漿搭配油條，吃起來又脆又香。可是，今天看到一個消息，可把我嚇壞了。

《孩子喝豆漿身亡》

王女士給孩子喝了一杯剛「煮沸」的豆漿，

孩子竟出現噁心、嘔吐、呼吸困難等癥狀……

最終不幸去世了。

小編覺得十分不可思議，在調查後發現這是2015年的一條舊新聞，不過發現常見的豆漿，真的可能喪命！

圖源：視覺中國

沒有徹底煮沸的豆漿有劇毒！

原來豆漿如果沒有徹底煮沸就會有劇毒！這種劇毒物質叫「皂甙」，大量的皂甙輕則導致人失明、致殘，嚴重的話則會致死。

豆漿中毒30分鐘左右就會毒發，潛伏期極短，兒童中毒癥狀甚至會快速惡化。並且在癥狀早期的時候，和腹瀉極其相似，所以常常被老師和家長疏忽。

但是如果在癥狀早期的時候不及時搶救，癥狀就會迅速惡化至晚期，最後導致孩子死亡。

近些年，喝豆漿中毒事件屢見不鮮

如何區分「真沸」和「假沸」?

很多人都會按照「水開了」的標準來判斷「豆漿熟了」，認為當豆漿出現泡沫的時候就是沸騰，意味著豆漿煮熟了，其實遠遠沒有，這就是豆漿的「假沸」現象。

當豆漿加熱到80℃到90℃時，皂甙會受熱膨脹，產生大量泡沫，如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱，這樣的豆漿就含有大量的皂甙。

適量的皂甙具有抗衰老、抗疲勞功效，但皂甙同樣也是一種溶血劑，可以刺激胃腸粘膜，引起噁心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂，如若搶救不及時就會危及性命。

豆漿應該在大火煮沸後轉小火，再煮十分鐘才能喝，這樣才能消滅豆漿中的劇毒物質「皂甙」。

而且豆漿需要現煮現喝，保存時間超過六小時以上千萬別喝！

央視的一檔科普節目《是真的嗎》就做過實驗，專門請專家進行了對比實驗，比較新鮮豆漿和陳豆漿中的細菌含量。

實驗結果超出眾人意料，陳豆漿的細菌含量是新鮮豆漿的30倍！

這一杯陳豆漿喝下去，相當於喝了三十杯的細菌！

除豆漿外，這些食物也有毒！

1、苦絲瓜

苦絲瓜含有鹼糖甙生物毒素，這種毒素即使通過高溫也難以溶解。

不管什麼原因導致絲瓜變苦，這樣的絲瓜都不能吃！家裡吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的絲瓜如發現有苦味，應連同鍋里的其他食物一起丟掉！

2、發芽的土豆

發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵鹼，食用後對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，嚴重的還危及生命。

3、青西紅柿

青番茄含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵鹼。食後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。生著吃危險性更大！

4、腐爛的生薑

腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。

5、鮮扁豆

鮮扁豆中含有皂甙和生物鹼，有毒，但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透或過油，或干煸至變色後食用。

6、黑斑紅薯

如果紅薯表皮呈黑色或褐色斑點，或者已經發芽，建議消費者不要購買。表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，毒性大，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不宜被破壞，最好不要食用。

7、四季豆

生四季豆中含有毒物質——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃後1～5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者噁心、嘔吐、腹痛。

四季豆兩頭含毒素較高，應去掉。烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。當四季豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了。

8、鮮黃花菜

鮮黃花菜含有秋水仙鹼，進入人體後被氧化成毒性很大的二秋水仙鹼，會強烈刺激胃腸和呼吸系統，引發食物中毒。

烹調前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時以上，撈出後擠掉汁液，徹底炒熟。需要說明的是，干黃花菜是由鮮黃花菜經蒸、煮、晒乾製成，在加工過程中有毒物質已遭到破壞，不會引起中毒。

9、魚膽

青魚、草魚、鯉魚等魚膽內含魚膽汁，這種有毒成分對人體細胞有損害作用，會導致人體出現噁心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。

魚膽即使做熟了，對人體也有害，不能食用。魚膽位於魚的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調前一定要將其清除乾淨。

10、紅心甘蔗

甘蔗在每年秋季上市，但很多水果店大量進貨後會囤積在地窖里，直到第二年的春天。這個過程中甘蔗受凍又化凍，適宜的溫度會促使黴菌在甘蔗中繁殖。

此外，甘蔗中含有的糖分和水分，也有利於黴菌的生長。黴菌生長產生的毒素會對人體造成一定危害。輕度中毒後會出現噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀，重者可發生陣發性抽搐，甚至死於呼吸衰竭。

新鮮甘蔗外表色澤比較鮮亮，去皮後果肉應是白中帶黃。而霉變的甘蔗表皮缺少光澤，有霉斑且質軟，甘蔗末端會出現絮狀或者絨毛狀的白色物質。切開之後，斷面色澤灰暗，結構疏鬆，果肉中會有黑色或紅色的絲狀物。

11、爛水果

中國預防醫學科學院的調查顯示，霉變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量為霉變部位的10%~50%，所以即使外表看上去仍舊正常的果肉其實已經含有大量有害物質。因此「爛水果」應立即全部丟掉，沒腐爛的部分也不要再食用。

12、壞瓜子

很多人在嗑瓜子時，都吃到過「苦籽」。這就說明發霉，其中可能含有黃曲霉毒素，它是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，經常攝入可能增加患肝癌風險。

平時吃到霉變的瓜子一定不要偷懶，要起身吐掉再用清水漱漱口。其實，最好的防治方法是預防食物霉變。比如，購買瓜子時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買。

13、有哈喇味的堅果

堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現我們常說的「哈喇味」。

其危害在於，一方面使堅果的味道變差，產生刺喉的辛辣味。另一方面堅果中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴重者還可能造成肝臟疾病。

有的堅果商販不捨得把變質的堅果扔掉，就加入大量的調味粉再次售賣。變質堅果時常會隱藏在鹹味、五香味、奶油味的堅果中，相比之下，原味的、清炒的堅果品質相對會好一些。

孕期應避開的5項風險食品

除了日常一些不建議吃的食物外，孕媽更需要避開一些風險零食。為了促進胃口或補充營養，不少孕媽媽會勇於嘗試各項食品。有些食物或食品的內含成分，都可能影響健康，不可不慎。

1

產氣食物

有些食物容易在體內產氣（腹脹、放屁、打嗝等），導致胃口不佳。因此建議可少吃易產氣食物，常見如洋蔥、青椒、地瓜、黃豆、豆莢類、糯米類等。

2

青木瓜

雖然青木瓜口感清爽好入菜，還有豐乳作用；但其內含女性激素，如大量食用，較容易干擾孕媽媽體內激素變化，嚴重者甚至可能有流產的疑慮。

3

蜜餞

很多人會以蜜餞做為緩解孕吐的點心，但此類食品常有漂白劑、防腐劑、增色劑等食品添加物的疑慮，更含高糖、高鹽，長期大量食用，非但不能提升食慾，還可能影響到其他營養素攝取的均衡。

4

韭菜和麥芽

韭菜和麥芽最為人所知的，即產後退奶時很有效；懷孕時食用，可能會影響激素的分泌，部分孕媽媽還容易有噁心、嘔吐的狀況。

5

山楂和薏仁

中醫學來看，山楂有收縮子宮平滑肌的作用，可能造成子宮收縮，嚴重者甚至流產，因此不建議以山楂餅來改善噁心感；而薏仁屬寒性食物，易造成子宮收縮，也可能導致滑胎。

本文內容綜合自河北青年報、北青網、揚子晚報，圖片選自視覺中國，部分版權歸原作者所有，如侵權請聯繫我們刪除

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