豬身上這3個部位要少吃，你還不知道的話趕緊看看。

豬全身是寶，但它有3個部位，誤食有害健康，跟著小編去探個究竟吧！

 豬脖子肉

豬脖子是淋巴結集中的部位

，淋巴結是動物體內過濾病原體的器官，誤食淋巴結會導致人的免疫力下降。

宰殺的時候，淋巴結中的病菌、病毒如果不能及時清除掉，烹飪的時候也很難徹底除掉。所以，如果你無法保證豬脖子經過正規的處理，不要亂吃。

 小 腰 子 

小腰子也就是腎上腺，位於豬腎的上前方，吃小腰子會出現頭暈、眼花等癥狀，嚴重的甚至會出現血壓快速升高、頭昏乏力。不過大家注意咯，

小腰子≠豬腰子

，去除了小腰子的豬腰子可以安心吃。

豬 肺

豬肺上有很多肺泡，它們是氣體交換的場所，或多或少會積累一些灰塵，滋生細菌、病毒等物質，難以清理乾淨，建議大家少吃。

豬內臟是餐桌上的常客，但有些部位歷來存在著爭議，我們一起來看看是怎麼回事吧。

 豬肝：毒素多？

肝是重金屬等有毒物質中轉的位置，解毒排毒都離不開肝臟。如果是一頭健康的豬，毒物中轉正常，積累的重金屬一般不會超標，可以放心吃。

適量吃豬肝有益健康，每個月吃1—2次，每次控制在75克之內，可以有效補充血紅素鐵和血紅蛋白。

 / 洋蔥炒豬肝 / 

圖片來源：寂地Jean 519 

 材 料 

豬肝 / 洋蔥 / 大蔥 / 姜 / 澱粉

料酒 / 生抽 / 白糖 / 食鹽

 步 驟 

1、豬肝用清水泡15分鐘，洗凈切片，加入澱粉、料酒，腌制10分鐘。

2、熱油鍋，爆香蔥姜，倒入豬肝翻炒2分鐘。

3、加入洋蔥，炒一會，加生抽、鹽和白糖和雞精調味，炒3—5分鐘就可以吃了。

 豬血：鐵中毒？

豬血含鐵豐富，是補血的理想食物，有人說多吃豬血會鐵中毒，只要不過量食用，每周吃1—2次豬血，是不會鐵中毒的，反而有助身體補鐵，還能清腸去粉塵。

 / 豬血豆腐 / 

 材 料 

凝固的豬血 / 嫩豆腐 / 小蔥

蒜 / 姜 / 紅辣椒 / 花椒 / 醬油 / 鹽

 步 驟 

1、熱油鍋，放入薑片、蒜末、紅辣椒和花椒，炒出香味。

2、往鍋里加少許水和醬油，大火煮開。

3、倒入豬血和豆腐，拌勻，蓋上鍋蓋，小火煮5—8分鐘。

4、出鍋前加雞精和小蔥即可。

 豬大腸：不衛生？

豬大腸是排出食物殘渣的地方，是寄生蟲、致病菌的溫床，是不是意味著豬大腸不衛生呢？其實只要將大腸清洗乾淨，充分加熱後可以把微生物殺死，放心吃就是了。

 / 醬爆肥腸 / 

 材 料 

熟大腸 / 青椒 / 小米椒 / 大蒜

大蔥 / 生薑 / 豆瓣醬

料酒 / 生抽 / 蚝油 / 雞精

 步 驟 

1、加熱食用油，爆香蒜末、蔥白和薑片。

2、大腸入鍋，中火煸炒一會，倒入豆瓣醬，繼續炒1分鐘。

3、加入青椒和小米椒，炒3分鐘左右，倒入生抽、蚝油和料酒，加鹽、味精，出鍋即可。

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