烤了個吐司，太軟了，不敢切，大家看看怎麼樣？

烤了個吐司，太軟了，不敢切，大家看看怎麼樣？

吐司特別受兔兔的歡迎，因為大，因為好吃，還因為做起來很有成就感。所以當兔兔買了人生第一台烤箱之後，第一個做的並不是烤紅薯，當然也不是烤蛋撻，而是烤吐司。雖然吐司做起來步驟繁瑣，但看著吐司一點點長高，再變黃，變成熟，變成兔兔餐桌上的一員，那種成就感無以言表。

今天兔兔就分享一款吐司，這款吐司做法比傳統吐司做法更方便快捷。做過吐司的人都知道，吐司是要經過揉面-第一次發酵-整形-二次發酵-烘烤，這麼幾個階段的，不過兔兔今天的吐司只需要發酵一次就夠了，而且軟到站不住，完全不能切。

這款吐司的配方和做法兔兔已經分享在下面，歡迎往下看一下。

【配料】

配料中的雞蛋+牛奶液體總量為160-180g，在這個區間內，按照自己麵粉的吸水量隨意增減。

【步驟】

1、材料稱量好，除了黃油之外的所有材料放入廚師機，揉面至擴展階段。

2、加入黃油繼續揉面，揉面至完全階段，可以拉開較薄的薄膜，俗稱「手套膜」。如果沒有廚師機，那就累一點用手揉，手揉的時候連摔帶揉，30分鐘可以出膜，兔兔親測過。

3、揉好的麵糰放在揉面墊上鬆弛10分鐘。

4、10分鐘之後擀捲成小卷放入吐司模具中，擀卷好的樣子如下圖。

5、放入烤箱發酵至兩倍大，天氣熱的時候，室溫發酵至兩倍大就可以了。

6、發酵好之後，表面刷蛋液，當然不刷也可以。喜歡的話還可以在表面撒點芝麻。

7、吐司表面蓋上錫紙，放入烤箱180°烤50分鐘。

這裡的溫度和時間僅供參考，請根據自家的烤箱來設定。

這款吐司烤好之後顏色略淺，也是這款吐司的特色。剛出爐的吐司非常軟，軟得無法站立，只好側放著了。這款吐司適合撕著吃，沒法切，大家看看這組織，雲朵一般。

【小貼士】

1、酵母的分量在冬天可以加1g。

2、配方中的牛奶可以換成酸奶或者清水，或者淡奶油。

3、不喜歡吃黃油或者對黃油過敏的可以換成植物油。

4、如果想要吐司長得更高，可以用大點的雞蛋。

今天的吐司就分享到這裡，歡迎大家留言討論。

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