康熙皇帝的紅酒癖

原標題：康熙皇帝的紅酒癖

紅酒在我們現代人的生活里早就不是什麼新鮮事了，但是再熟悉，你也不會把這樣的美食美酒與清代宮廷飲食聯繫在一起，可歷史上的冷知識總是告訴我們，只有你想不到的，沒有古人做不到的。近日在翻閱康熙朝的硃批奏摺時，我發現了幾條非常有意思的內容，原來紅酒早在300年前就出現在了皇帝的餐桌上。

康熙四十八年三月和康熙四十九年二月，江西巡撫郎廷極、閩浙總督梁鼐和兩廣總督趙弘璨都紛紛向皇帝上了摺子，所談的事情都是西洋人向他進貢葡萄酒的事。從奏摺的行文來看，素來自律的康熙，此時已經「沾染」上了酒癮，只要西洋人有紅酒，地方督撫就立刻向北京「星夜馳送」，郎廷極更是派了自己的兒子郎文烋親自押送，在給兩廣總督的奏摺上，皇上還說了一句「近夏月西洋船到時，問明速報」，可見他對紅酒的迫切。

據西洋傳教士殷弘緒的信件里，我們得知康熙當年常喝的是一種產自加那利（Canarie）群島的紅酒，Canarie在15世紀之後便屬於西班牙在北非地區的領土，前兩年西甲聯賽還馳騁著一支叫做「拉斯帕爾馬斯」的隊伍，便是Canarie最大城市的球會。原來在西班牙佔領了該群島後，便開始種植葡萄用於釀酒，現在主要產出的普通品種為黑雪利（Listan Negro）和黑摩爾（Negramoll），所產的紅酒主要有傳統的浸漬葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒，主要行銷於當地的旅遊中心區和附近的城鎮，但歷史文獻當中並沒有說明傳教士當年為中國皇帝選用的哪一種。

在康熙四十八年之前，很少見到葡萄酒在清宮裡的應用，我們現在的很多老年人還都喝不慣紅酒，已近耳順之年的老皇帝怎麼突然愛上了紅酒這樣的洋味道了呢？其實，在康熙看來，他喝的不是酒，而是葯。在康熙四十七年，清廷發生了廢太子事件，此事震動朝野，並導致老皇帝患上了心臟病，身體每況愈下，按殷弘緒的說法，「皇帝病情日沉，健康日衰，中國大夫束手無策」，於是康熙將希望寄託於西洋的傳教士，並通過他們找到了一位精通藥理的耶穌會士羅德先，專門為皇帝調製了一種胭脂紅酒，使他的病情得到控制，進而大量從菲律賓購進加那利群島生產的葡萄酒，漸漸地，康熙恢復了體力，並健康如初。從此以後，一向不嗜酒的皇帝便開始以紅酒作為日常保健的佳品。當然，這裡要著重說一句，康熙皇帝以紅酒保健心臟，只是在當時的醫療知識體系下的個例，並不能代表紅酒對心臟病就有療效。

這則紅酒的故事發生在早期西風東漸之時，當時的中國人對歐洲的事物，大多因獵奇而觀察，因實用而採納。康熙與西洋科學之間有很多廣為人知的故事，也是在「曆法之爭」後，體驗了科技的實用性，特別是「紅衣大炮」在平滅三藩時的卓著表現，讓他對科學產生了濃厚的興趣，但他只將它們約束在自己個人的範圍內，並不想將其普及。紅酒治療法正是在這樣的思維體系下而產生的，中國人真正接受西洋飲食，起碼還要再過200年。

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