「糖尿病食譜」番茄豆腐鮮菇湯

番茄豆腐鮮菇湯

食材：

西紅柿2個、水豆腐1塊、白玉菇200克、金針菇150克、蔥花1根、生薑1小塊

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做法：

1、水豆腐切成小方塊，金針菇切掉根部洗凈瀝干，白玉菇洗凈切段，番茄剝皮後切碎

(可以把番茄底部切十字刀，然後燒熱半鍋水，把番茄放進去燙至蛻皮，再從十字刀口處剝皮)

2、起鍋，放入1勺花生油，開小火燒熱後把番茄倒進去煸炒，讓油充分的稀釋吸收番茄汁

3、倒入2大碗清水，開大火燒開

4、把白玉菇和金針菇、水豆腐一起倒進去繼續中火燒煮5分鐘後調小火燒煮3分鐘，讓食材的鮮味和番茄汁充分的融合釋放

5、出鍋之前放入適量食鹽調味即可，喜歡蔥花的可以撒點點綴下。

營養點評：

秋天多喝湯不僅可以給身體補充營養，還能補水去秋燥，這道菜有豆製品、有菇類，還有熱量低的番茄，這些食材都適合糖友，大家可以自己動手做起來了哦！

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