穿越回古代，愛茶的你會點什麼香？

懂茶帝，邀請專業人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。

小懂發現，茶友們現在越來越精緻了，喝茶時開始點香了~

確實，香道和茶道分別是以香、茶為媒介的生活禮儀，結合在一起，可以說是相輔相成的修身養性方式。

而且香道也是歷史非常悠久的傳統藝術，今天就和小懂一起穿越回古代，看看我們都能買到什麼香吧！

在宋代，香這件事情就已經是十分生活化的，因為宋代海外貿易興盛，人們很輕易的就能取得來自諸國的各種香葯。

乳香

「香之為品十有三，其最上者為揀香，圓大如指頭，俗所謂滴乳是也...」

——趙汝適《諸蕃志》

在張擇端的《清明上河圖》中繪有一家香藥鋪——「劉家上色沉檀揀香鋪」。

通過店鋪招牌中可知，香藥鋪中除了銷售上好的沉香、檀香外，還有揀香。

這個「揀香」就是乳香十三個品級中的上品乳香。

乳香是阿拉伯地區最重要的香料，在古埃及、古羅馬的神廟中常年散發著乳香的氣味，祭司們大量使用乳香製造香煙繚繞的神秘氣氛。

焚燒乳香的方法很簡單，將乳香樹脂置於點燃的木炭片上，它便立即開始燃燒，其冉冉香氣頓時令人精神舒緩，心曠神怡。

但是中國古人很少單一使用乳香，通常會與沉香、檀香等香料搭配製作複合香氣的合香。

例如在古香方中有一首「白龍涎香」，就是用乳香與檀香、寒山石製作。

白龍涎香

檀香一兩，乳香五錢，右以寒水石四兩，煅過同為細末，梨汁和為餅子。

龍涎心字香

「有吳氏者，以香業於五羊城中，以龍涎著名。香有定價，家富日饗如封君。人自叩之，彼不急於售也。」

——葉寘《坦齋筆衡》

在宋代市場上最負盛名的香，就是廣州吳家製作的「龍涎心字香」。

因吳家「心字香」太過著名，香肆市場上經常有山寨品，宋代古玩書籍《百寶總珍集》「龍涎香」條載：「廣州心字香子細看驗，亦有假者」。

心字香作為吳家香業的核心產品，沒有留下配方。但在《陳氏香譜》中記載了一首「廣州吳家軟香方」：

廣州吳家軟香方

金顏香半斤（研細末）、蘇合油二兩、沉香一兩、腦麝各一錢（別研）、黃蠟二錢、芝麻油一錢（臘月者經年尤佳），右將油蠟同銷熔，放令微溫，和金顏沉末令勻，次入腦麝與蘇合油同搜，仍於凈石版上以木槌擊數百下，如常法用之。

藏香

「因龍斗而生，若燒一丸，興大光明，珠如甘露。」

——葉廷圭《名香譜》載「大象藏香」

在宋代市集上不僅有漢方香，還能買到西藏地區的藏香，文人吳自牧《夢梁錄》卷十三提到南宋京城的市集上即有售藏香。

與現在常見的線香藏香不同，當時的藏香是也是香餅、香丸。

宋人對藏香的描述比較奇幻，就像葉廷圭《名香譜》中對「大象藏香」描述到：「因龍斗而生，若燒一丸，興大光明，珠如甘露。」

關於藏香的方子，在漢文化方書中不常見。成書於元末明初時的《墨娥小錄》中曾記載了一首藏香方：

藏香方

甘松、大黃、柏香、北棗皮、檀香、茯苓（香乘記作零陵）、藿香、三柰、土花、 金顏、熏花、荔枝殼、佛尼降真各五錢， 棧香二兩、麝香一錢，共研末和榆面作條，其香馥郁異常，誠上品，既今藏香。

但是這個香方是線香方，線香出現在元代。雖然在宋代時藏香就傳入內地，但藏香的盛行是在清代開始。在清代，藏香是富貴奢侈生活的象徵。

吳恭順香餅

「每餅以微火蒸之，齋中可香月余。」

——孫承澤《庚子銷夏記》

到了明代，香料的買賣在民間更加繁榮，製作工藝更加成熟，各香家都有聞名於世的香品。

雅尚齊制的玉華香、河南的黑芸香，劉鶴的芙蓉香、暖閣香等，都是明代香品市場中的名品。

其中吳恭順家的香餅曾名躁一時，與魏戚畹家酒、李戚畹家園並稱「京師三絕」。

孫承澤在《庚子銷夏記》中描寫吳恭順家制的香「每餅以微火蒸之，齋中可香月余。」，可知留香時間久，是吳恭順家香的特色。

在《香乘》中記載有「恭順壽香餅」香方：

恭順壽香餅

檀香四兩、沉香二兩、速香四兩、黃脂一兩、郎苔一兩、零陵二兩、丁香五錢、乳香五錢、藿香三錢、黑香五錢、肉桂五錢、木香五錢、甲香一兩、蘇合一兩五錢、大黃二錢、三柰一錢、官桂一錢、片腦一錢、麝香一錢五、龍涎一錢五分，以白芨隨用為末印餅。

宮廷香

在唐代是不許把宮中香方傳入民間的，但到了宋代、明代，街市上有宮中調製的香品售賣，宮中的香品在民間頗為珍貴，常被文人當作藏品收藏。

宮中的香都會印有標記，類似防偽標誌重中之重 ，屠隆在《考盤餘事》中就記載過：

「甜香，惟宣德年制清遠味幽，壇黑如漆，白底上有燒造年月，每壇一斤，有錫蓋者方真。」

在《香乘·獵香新譜》中記載了多首明代宮中的內府香方，世廟枕頂香、御前香、內甜香、內府香衣香牌等，都是明代宮中曾用的香方。

到了清代，用香依舊是承襲了前代。清代小說《花案奇聞》中描寫過一個「蘇州香館」，香館中經營龍涎、安息、唵叭、沉速、西域夷香等。

這些香也是明代比較主流的香品，小說中描寫的各種香，如今在北京故宮博物院還藏有實物。

故宮藏沉速香片、唵叭香

現在有越來越多的香友開始研究香葯、香方，試圖復原古人生活的各種香。

小懂也希望香文化和茶文化一樣，會漸漸被大眾了解，讓喝茶多一份香，生活多一絲趣味！

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