每天從一條小路上過，小路上有個大媽開著個小鋪子賣雞蛋灌餅，每天早上都是排著很長的隊，開始我還不願意去排隊買，覺得一個雞蛋灌餅哪兒沒有賣的，非要排隊買嗎？吃了一次後，我也開始排隊買了！納悶為什麼這麼好吃的原因，詢問了後，大媽坦然的說出了原因。

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大媽做雞蛋灌餅的方法跟平常的沒什麼兩樣兒，但是有個小細節很關鍵。那就是大媽每次做面的時候，都會放入少量的油去和面，雖然這個方法我都沒有聽過，但是大媽說每次做的面都是在上面撒上油，但是別人做的卻是在熱板子上摸油，在面上摸最大的好處就是可以讓油也留在雞蛋灌餅的裡面，這樣吃著就比別人的更加香了。

當然做的這麼棒肯定還有其他的技巧，大媽還是毫不吝嗇的說了出來，那就是在做的時候，別人一般都是最後刷甜麵醬或者辣椒醬。她不是，她是自己調的醬汁，在我多次詢問之後，大媽終於在我磨破嘴皮後道出了做法。她的醬也是分著兩種，第一種是不吃辣的。大媽叫甜醬。一種是辣的大媽叫辣醬。柒月兒就教教大家怎麼做！

甜醬

準備：麵粉，清水，老抽，生抽，白砂糖，食鹽，食用油。秘制材料：芝麻醬

我們一般是用老抽生抽食鹽攪拌成汁後熱鍋燒油然後放入這些料，但是大媽在做的時候，把芝麻醬與配料攪拌一塊後再做甜醬，就讓甜醬有了一種獨有的香味。

辣椒

準備：麵粉，清水，老抽，生抽，辣椒醬，食鹽，食用油。秘制材料：辣椒籽

大媽做辣醬的方法不同，大媽是先用油燒熱後放入辣椒籽爆香一遍後，再按照做甜醬的方法去做。這樣做出來的辣椒醬，既有辣椒籽的香味，辣椒還特別入味，也特別受愛吃辣椒的人特別喜愛。

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