老人小孩都愛吃的龍利魚，做法非常多，好吃又不貴！
龍利魚自從上了國人的餐桌之後，就被很多吃貨們喜愛，這種魚小刺很少，肉質嫩華，價格不貴，非常適合愛吃魚又不喜歡收拾魚的人，因為買到的都是魚片，可以直接烹飪。龍利魚做法有很多，完全不受限制，今天海寶就給大家推薦幾道好吃的菜譜。
椒麻魚
食材：龍利魚1塊、花椒2大勺約30克、小米椒3個、綠尖椒3個、鹽1小勺約5克、黑胡椒1大勺約5克、料酒1大勺約15克
做法：
1. 我們先來處理食材，小米椒和綠尖椒切碎。
2. 龍利魚切成大塊，切好的魚肉，加入1大勺料酒、2克鹽和1小勺黑胡椒，拌勻腌上10分鐘。這樣處理過，去掉魚的腥味。
3. 平底鍋倒油燒熱，放入腌好的龍利魚塊，煎到兩面呈金黃色，然後盛出來放在一邊備用。
4. 煎完魚之後，鍋里留點底油，放入花椒炒出香味。花椒一定要多放點才好吃。
5. 接著放入小米椒和青尖椒，2大勺的生抽、5大勺的清水和1小勺鹽炒勻，這樣椒麻汁就做好了。
6. 最後淋到之前煎好的龍利魚上。
龍利魚燉菜
食材：龍利魚300克.木耳適量.金針菇適量、干豆腐適量.絲瓜1根.番茄2顆.姜1片、鹽少許、油少許、料酒少許、胡椒粉少許、生抽少許
做法：
1、 龍利魚解凍，斜刀切大片，用廚房紙巾吸干水分，加鹽、胡椒粉，料酒腌制10分鐘。因為是減肥餐，就沒加澱粉，不減肥的可以加少許澱粉，魚肉更嫩，還不容易碎。
2、西紅柿在頂部劃十字刀，在開水裡燙一分鐘，去皮。
3、所有配菜洗乾淨切好。
4、鍋里放一點點油就可以，看鍋底都沒鋪滿。
5、西紅柿切丁後放進去翻炒，加鹽調味，也更容易出汁，加少許生抽調色。不減肥的可以加點番茄醬，味道和顏色更好。減肥餐就去掉所有添加醬料。如果喜歡辣的，此時可以加一下泡椒和泡椒水，或者巨辣的海南辣椒醬，黃色那種，味道也不錯。
6、加水，燒開。冷水熱水都可以。
7、先放入木耳金針菇干豆腐等耐煮食物，其實喜歡放什麼蔬菜都可以，看自己喜好唄。煮3-5分鐘，食材煮熟。
8、加入絲瓜不耐煮的，煮2分鐘。
9、一片片下入魚片，不要一坨坨扔進去，會粘在一起，下鍋之後不要馬上翻動，2分鐘後，成熟定型了再翻動，再煮一分鐘就可以出鍋了。
番茄蔬菜龍利魚
食材：龍利魚1片.青菜1棵.番茄1個.玉米1根.洋蔥1個、香油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、鹽適量
做法：
1、將西紅柿頂部劃十字刀，倒開水後將頂部朝下在碗中浸泡3分鐘，至表皮翻起時去皮
2、將洋蔥去蒂，對半切開後切絲，將西紅柿對半切開後去蒂切丁，將青菜去蒂，將龍利魚對半切開後切成小塊，備用。
3、碗中倒入料酒、鹽，攪拌均勻後腌制30分鐘
4、鍋中熱油，倒入洋蔥、西紅柿翻炒至出汁，接著向鍋中倒入熱水，大火煮沸。
5、鍋中倒入玉米粒、龍利魚，再次大火煮沸，鍋中倒入青菜，接著向鍋中倒入鹽、香油，攪拌均勻，出鍋。
