白酒有保質期嗎？白酒應該如何保存？

白酒是我國特有的一種蒸餾酒，酒精濃度普遍較高，酒香濃郁，受到很多人的喜愛。我國白酒的生產歷史很長，優質的白酒往往需要有一段適當的儲存期，如茅台酒需要儲存三年以上，那麼白酒有保質期嗎？應該如何保存呢？

白酒有保質期嗎？

白酒沒有保質期要求。標準有相關標準，酒精度大於或等於10vol%,可以免除標示保質期。雖然白酒沒有保質期,但並不意味著存放時間越長越好,在存放過程中,酒中的醇類會和有機酸起化學反應,產生多種酯類物質,各種酯類都具有各種特殊的香氣。普通香型的白酒存放5-6年以後,口味變淡,香味變弱，這主要由於酒中的酯化反應相當緩慢,優質酒一般需要貯存三四年,甚至更長一點的時間。但是,酯化反應到了一定程度就會趨向平衡,出現停止狀態,如果繼續貯存,會使酒精度數減少,酒味變淡,揮發損耗也會增大。醬香型白酒是適合存放的酒，所以經常會看到茅台的年份酒比較多，而且價格也很高。像濃香型的白酒，存放越久反而會導致酒質變差。同時，低度白酒也不適合產時間存放，時間久了，容易引起質變，會失去白酒固有的特性。

白酒應該如何保存？

白酒的貯存是非常有講究的，瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風良好的地方，相對濕度在70%左右為宜，環境溫度不宜超過30度，嚴禁煙火靠近，容器封口要嚴密，防止漏酒和「跑度」。玻璃瓶裝白酒不宜讓強光直接照射。保存之前檢查酒瓶狀況，把瓶蓋重新擰緊。許多酒出廠時瓶蓋本身是鬆動的，那數年後「跑酒」的後果就可想而知了。出現這種情況可用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶綳直拉緊，多繞幾圈。透明膠帶有個特性，時間越長纏得越緊，也可採用封蠟將瓶口密封。

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