萬能的蒜蓉是怎麼做的？
蒜蓉應該是很多人都喜歡吃的，不管是在外面燒烤，還是在家裡炒菜，外面吃飯很多菜裡面都有蒜蓉的做法，比如燒烤的蒜蓉茄子，在飯店的蒜蓉扇貝，蒜蓉蟶子等等。蒜蓉的做法是比較簡單的，每種做法也不一樣，味道也不一樣。
首先是把大蒜剁碎或者搗碎，如果是平常吃的話，搗碎的效果是比較好的，因為都知道大蒜有消毒殺菌的作用就是因為裡面含有大蒜素，但是大蒜素不是存在大蒜中的，而是要搗碎之後蒜氨酸和蒜酶合成之後才會產生的，把大蒜搗碎了才能更好地讓這兩種物質在一起，所以一般吃大蒜都是搗碎的效果好。但是在做蒜蓉的時候，剁碎的比較好看，更香。
其次就是大蒜晾一會，有點乾乾的感覺。
然後鍋中加油，到七八成熱的時候，然後把大蒜放入鍋內，小火慢炸，然後不停的用勺子慢慢的拌勻，一定要不停的拌。也可以一半一半的炸。味道更好。
然後就是加入作料了，取兩勺耗油，然後加入雞精，鹽，味精，胡椒粉，海鮮醬等等。
最後再稍微熬制一會即可。
以後想吃的話，隨時都可以拿出來吃了。味道是非常的好吃得哦。
2，秘制金銀蒜蓉
做法
1. 取蒜瓣500克，用刀直接剁成均勻的細蒜末，用絞蒜器也行，但不能用到拍，用刀拍的炸出來不幹爽，,
2. 將一半蒜末放入密漏，用水沖洗10分鐘，衝去蒜汁，控水備用，另一半蒜末放入盆中，
3. 鍋內加油250克，燒至6成油溫，（掌握不好油溫就看油微熱也行）下入沖好的蒜末，小火炸至金黃，期間要用勺子不停的攪動，防止打團，
5. 下入瓶裝蒜蓉辣醬100克，（我用的是金嘜蒜蓉辣醬，李錦記大廚來也可以），這個就是我這款金銀蒜蓉的重點，別人是不放蒜蓉辣醬的，
6. 然後下入美極鮮醬油20克，蚝油15克，
7. 再下雞精20克，鹽15克，味精15克，胡椒粉5克，糖10克，
8. 最後攪拌均勻即可，這個蒜蓉可以用來做很多蒜蓉菜，
