天冷了，又可以吃白菜豬肉燉粉條了（含做法）

小時候吃豬肉燉粉條都是當做一道菜，就著饅頭一起吃。那個時候長身體，並不覺得這麼吃有何不妥。現在覺得這是一道主食，調味的時候不要太多鹹味，就可以當做一碗麵條吃，也挺適合秋天。

豬肉燉粉條

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備料：

五花肉切薄片

紅薯粉開水泡軟

香菇切片

白菜切大片

生薑3片

八角2個

蔥

調料：

油

鹽

蚝油

老抽

水或雞湯

① 大火熱鍋，加五花肉煸炒1分鐘至肉焦香，換中火，盛出肉備用；

② 用五花肉炒出的油煸香薑片和八角，如果油太少可以稍微加一點；

③ 加香菇炒1分鐘；

④ 換大火加溫，放大白菜，煸炒1分鐘，

⑤ 加鹽，蚝油，老抽，水（雞湯）混合翻炒，蓋鍋蓋燜煮3分鐘；

⑦ 加入泡好的紅薯粉和五花肉燜煮2分鐘，拌入蔥花即可。

提示：開水泡發粉條是慣用的辦法，如果怕紅薯粉難熟的話，可以先稍微煮一煮。

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