燒排骨時，需不需要焯水？廚師說漏嘴：很多人做錯，難怪不好吃！

排骨已經成為大家生活中最常見的一種食材，而它是指畜類身上的肋骨和脊椎骨，至於其中最常見的就是豬排骨，因為豬排骨的價格相對來說比較低，並且豬排骨中的營養成飛非常好，口感也很好，因此豬排骨一直到現在都深受大家的喜愛。

那麼烹飪豬排骨的方法有很多種，比如炒、燉、蒸、燒等等，而其中最受大家的喜愛的一種方法當屬燒，可是有很多人在生活中燒出的排骨並不好吃，並且也不知道在燒排骨時，需不需要焯水，不過在一次偶然的機會下，我和廚師聊天時，他不小心說漏嘴：很多人做錯，難怪不好吃！

相信大家都知道，排骨焯水的目的就是為了去除腥味，並且能有效縮短烹飪的時間，因此焯水這一步是必不可少的，但是在焯水前也是要注意一些方法的，比如先進行腌制，然後在進行焯水，因為這樣處理過後的排骨會更加入味。但燒排骨並不是這樣，而這種方法必不可少的一步就是腌制，並且不需要進行焯水，如果怕腥可以提前放入清水中浸泡。

下面小編就把廚師燒排骨的方法分享給大家。製作方法：1. 首先把準備好的排骨放進清水中浸泡15分鐘。2. 在這段時間中把生薑切成片、蒜去皮切碎、蔥清洗切成末放進容器中備用。3. 排骨浸泡好後，在用清水清洗乾淨，然後放進容器中，並加入適量的姜、蒜末、生抽、鹽、白糖、料酒腌制30分鐘。

4. 時間到了後，把排骨過濾一下，瀝出多餘的醬汁。5. 然後往鍋中加入適量的油，等油熱後倒入排骨煎成兩面金黃。6. 另起一口鍋，倒入適量的油，然後放入冰糖炒成糖漿，然後把煎好的排骨放入鍋中。7. 上色後加入適量的料酒、醋翻炒均勻，然後加入清水和啤酒、老抽燉煮15分鐘，最後加入一勺鹽和醋大火收汁即可。

燒排骨時，需不需要焯水？廚師說漏嘴：很多人做錯，難怪不好吃！你們大家學會了嗎？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。

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