炸花生米先別急著下鍋，記住這個步驟，保證它又香又脆！

不管是出去和朋友聚餐還是在家吃飯，相信很多人都會先來一盤花生米，咸香咸香的，非常好吃，可是小編一直有一個疑問，為什麼飯店裡炸出來的花生米，又香又脆，而且沒有一點焦黑呢？一位30多年的老廚師告訴我們，花生米應該這樣做，想學的小夥伴趕緊認真記筆記哦！

在平時追劇的時候，小編也非常喜歡吃花生米，或者是在吃飯之前，也會吃一點花生米，吃完嘴裡滿滿的香味。再吃別的菜就感覺更香了，別看這道菜做的過程很簡單，但要是不掌握好秘訣，炸出來的花生米就會非常的黑，吃起來還特別的苦。

我們都知道，花生米的營養價值超級高，它裡面含有大量的微量元素，都是人體非常需要的。營養師都說，如果每天食用適量的花生，可以充分的補充人體所需的蛋白質和脂肪，維持人體內均衡的膳食纖維。好了下面我們進入正題，一起來做美味香脆的花生米吧！

首先我們將適量的花生米用水沖洗乾淨，洗完之後一定要瀝干水分，要不然炸的時候油就會濺出來，而且還會影響花生脆的程度。其次就是倒油，我們平時都是等鍋熱才倒油的，但這次我們要先倒油再倒入花生米，然後再開火。

最後我們一定要用小火來炸，這樣可以讓花生米均勻的受熱，在這期間我們還要用勺子不停的攪拌，省著它糊。等花生米開始噼里啪啦的響，再加上有明顯的花生香味。這個時候就可以出鍋了，然後一定要將多餘的油控干，然後再撒入適量的鹽。

不知道上面小編說的幾個重點大家有沒有記住呢，一定要把花生米瀝干水分，然後再冷油冷鍋下鍋炸，保證你做出來的花生米不焦，還能保證它又香又脆。

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