熬豬骨湯，很多人將「水」放錯了，難怪湯色不白，不懂別亂做

豬骨湯，幾乎每個家庭都熬過豬骨湯。有的是為了給小孩子補營養，有的是為了給老人家補身體，有的也純粹是為了好喝，豬骨湯用來泡大米飯吃，就算沒有菜，小編也可以吃兩碗！不過每次家裡面媽媽熬的豬骨湯雖然美味，但是看起來賣相總不是特別好。

最好的豬骨湯應該是湯非常白的，但是很多人熬出來的豬骨湯卻一點都不白，而且有時候喝起來，也並不覺得這豬骨湯好喝。

其實你熬的豬骨湯不白，只是因為你的「水」放錯了！首先，如果你要做一頓湯色很白同時味道又很好的豬骨湯，你需要先燒一鍋開水，然後把你買的豬骨頭先放進水裡面煮上十分鐘，等到豬骨頭上面的血水都沒有了，就可以撈出來了。

重要的一步就是需要把去除血水的豬骨頭用冷水清洗一下，把表皮清洗一下，這時候的豬骨頭就可以重新下鍋啦！同樣你需要燒一鍋開水，水開了之後，要先把姜和蒜先放進開水裡面煮了一段時間之後，再把骨頭放進去。還有一個要注意的點，那就是中途加水的時候，一定不要直接加冷水，而且水不能放得太多，不然豬骨湯就被稀釋了，味道和顏色自然就不濃郁了。

想要湯更濃郁一點，可以選擇不加水，如果看著豬骨湯變成乳白色的時候，就可以關火了，把表面上的浮油都清理掉，不過這種不加水的湯喝起來太過濃郁了，大家可以舀上一小碗，慢慢地品味，雖然沒有大口喝來得暢快，但是卻能夠細細品味到豬骨湯的鮮美。

大家平時沒事可以在家多熬一點豬骨湯喝，一方面可以補氣血，一方面可以改善脾虛胃寒，是很好的營養之物。

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