俗話說得好「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。」可見早餐在三餐中有多重要，而現在，大多數人為了工作和學習就把早餐「省略」了，這是一個非常不明智的做法。其實不吃早餐反而工作、學習的效率會下降，所以早餐一定要吃飽，以使身體得到正常發育，並保持健康狀態。早晨也是新陳代謝最強的時候，所以早餐也一定要吃好，這樣我們所需的營養才會被充分吸收。有人一定會問，早上吃不下飯怎麼辦，那麼今天小編就教大家一個讓人胃口大開的早餐，做法健康又有營養，色澤金黃讓人咽口水的早餐煎蛋抱餃。

煎蛋抱餃

By 一枝獨秀1987

配料：

麵粉 200克、韭菜 1把、梅花肉 280克、花生油 1勺、小蔥 1顆、五香粉 適量、味精 0.5克、生抽 3茶匙、老抽 幾滴、大蔥 1段、姜 1塊、芝麻 適量、雞蛋 1個

烹飪步驟：

1.麵粉加入清水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進行醒發。

2.韭菜已經切碎。

3.蔥，姜切碎，豬肉剁碎，所有的食材混合，調入香料拌勻成餡。

4.麵糰排氣搓成長條，切成等量的劑子，劑子按扁，擀成教薄的餃子皮。取一個餃子皮中間放餡。

5.包成餃子。

6.包好的餃子吃不完的冷凍保存。

7.小蔥一棵切碎，芝麻。

8.雞蛋一個鹽0.5克混合打散。

9.煎鍋中擺放餃子，開啟小火煎。煎至底部成金黃色，倒入半碗清水，蓋上鍋蓋小火燜燒。

10.水分收干後，倒入蛋液，這個時候斷火，利用餘熱讓蛋液凝固。

11.蛋液凝固後撒上香蔥和芝麻，在開啟小火煎一會，讓香蔥出味就可以了。

烹飪小貼士：

1、雞蛋和香蔥很配，不僅有蛋香，還有蔥香，更有吃肉肉的內陷大餃子。

2、吃不完的話放入冰箱冷凍保存，每次做的時候用之前做好的餃子就可以了。

3、不愛吃韭菜的話，可以用別的菜代替。

4、大蔥含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含蔥辣素，具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效。生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

5、煎蛋液時一定要用小火，五分鐘左右即可。

你們早餐吃得好嗎？

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