真的有「抗癌食物」存在嗎？別傻了，專家是這麼說的……

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究竟有沒有抗癌防癌食物？

我們該如何正確防癌？

到底存不存在抗癌食物呢？

從科學的角度而言，得出抗癌食物的結論，需要流行病學的證據，而這就需要長時間大樣本量的人群跟蹤調查，才能下結論。但現階段缺乏這方面的數據，因此我國功能食品的功效中並沒有抗癌這一項。

食物提取物可以抗癌

日本研究者於1969年發現香菇多糖具有抗腫瘤效應，實驗方法為細胞學實驗和動物實驗，經過長達數十年的臨床前、臨床研究，現在已開發出抗腫瘤藥物Lentinan，用於胃癌及其他多種腫瘤的輔助治療，並取得了不錯的治療效果。

同時，我國學者也在2012年發現了一種新型的香菇多糖分子MPSSS，獲得了細胞學和動物實驗的證據。另外，人蔘皂苷、大豆異黃酮也被證明具有抗腫瘤功效。

攝入途徑存在爭議

因為食物從消化道攝入過程中，會被消化酶解，很可能失去原有的功效，所以食物通過消化道的消化作用會失去抗癌效果嗎？如果食物中的抗腫瘤成分是小分子，那就可以通過腸系膜進行吸收，如果是多糖這樣的大分子呢？

1. 可以通過胞吞作用；

2. 多糖分解為低分子量寡糖；

3. 多糖可以作為腸道菌群的食物，通過影響腸道菌群來發揮抗腫瘤效應；

4. 對於消化道腫瘤，多糖可以與腫瘤細胞直接接觸發揮抗腫瘤效應。

哪些食物的提取物具有抗癌效果？

關於具有抗癌效果的食物提取物，細胞學和動物實驗已經給出了一些線索，推薦大家可以作為參考。

1.菇類。香菇多糖Lentinan、竹蓀多糖對腫瘤細胞具有直接殺傷作用，香菇多糖MPSSS可以誘導髓源抑制性細胞轉變成巨噬細胞，改善腫瘤微環境。

2.葯食同源。枸杞、天麻、人蔘、肉蓯蓉、黃精，這些是既可以作為食物又可以作為藥物的成分。

3.大蒜、大蔥、洋蔥。這三種食物均可以抑制腫瘤細胞及腫瘤相關成纖維細胞（CAF）。

關於那些致癌食物

許多人理解是「吃了這種食物就會得癌症」，而它的真正含義是「長期吃會增加得癌症的可能性」。這個「增加的可能性」的大小，又跟食用量密切相關。比如「加工紅肉製品」，被列入了「1級致癌物」，表示「致癌性」證據確鑿。

但這並不是說「吃了加工紅肉就會得癌症」，而是指：每天都吃50克以上的加工紅肉（比如火腿、培根、香腸、臘肉等等），得大腸癌的風險會增加18%——這個18%並不是得大腸癌的可能性，而是「因為吃加工紅肉增加而增加的風險」。

對於一個完全不吃加工紅肉的人，一輩子得大腸癌的幾率約為2%，增加18%的風險意味著幾率變為2.36%。在科學概念上，這就是「致癌」。

如何才能避免癌症的光顧？

癌症的根源是體內的細胞發生「癌變」，失去了正常細胞分裂一定次數就會「程序性死亡」的能力，從而無休止地分裂下去，形成「擴散」。癌變的產生是多種因素作用的結果。每一種具體的癌症，癌變與擴散的情況又各不相同。在現代醫學中，科學家們根據統計數據和一些實驗研究，可以總結出一系列「風險因素」。這些風險因素可以分為三類：

首先是遺傳。有一些特定的基因使得某類癌症更容易發生，被稱為那種癌症的「易感基因」。比如好萊塢明星安吉麗娜·朱莉從母親那裡遺傳了乳腺癌易感基因BRCA1，中招幾率高達87%——她不願意去搏那13%的幾率，選擇了切除雙側乳腺，從而把患乳腺癌的幾率降到了5%。

其次是環境，比如空氣、輻射、化學污染物等等。

第三是生活方式。其中最厲害的是抽煙，會把肺癌的風險增加十幾倍。此外喝酒、飲食、運動和心態等等，對於癌症的發生也會有好的或者壞的影響。

這些因素的「致癌」也都不是「必然導致癌症」，而是「增加得癌症的可能性」。

遵循健康的生活方式

充分的休息和適當的運動

提高機體自身的抗腫瘤免疫力

遠離化學性（致癌物）、生物性（病毒）

及物理性（輻射、紫外線）的致癌因素

這些才是真正有效的抗癌防癌！

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