帶魚美味新吃法，不蒸不紅燒，做法簡單，比吃肉香
帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用，今天我們就用這帶魚，做一道非常好吃的美食，一起來看看吧。
所需食材如圖所示：帶魚一條，生抽2湯匙，番茄醬3湯匙，陳醋2湯匙，白芝麻適量，胡椒粉1湯匙，冰糖10克，八角2個，生薑一塊，澱粉適量，食鹽適量，料酒2湯匙。
食材準備好之後就開始做了，先把帶魚的魚鰭用廚房剪刀給剪掉（處理帶魚的時候注意不要把銀鱗給弄掉了，因為它含有非常多的重要物質，文後再詳解）。去掉魚頭，再砍成大小均勻小段，放入盤中，放入薑片和料酒，加水沒過魚塊，浸泡10分鐘左右去腥。
準備一個碗，加入生抽2湯匙，番茄醬3湯匙，陳醋2湯匙，胡椒粉1湯匙，冰糖10克，食鹽1湯匙，澱粉1湯匙，3/4碗水，攪拌均勻備用。
帶魚浸泡好後撈出控干水分，再給它裹上薄薄一層澱粉，放在碗中待用。
起鍋加熱，加入較多油，燒至7成熱，將帶魚一塊一塊放入油鍋中，炸製表面金黃，撈出晾涼，再次燒熱油，將帶魚復炸15秒左右，這樣可以使帶魚外酥里嫩，口感非常好。
另起油鍋，下入八角和薑片炒香，再倒入前面調好的糖醋汁，不停攪動，直至湯汁濃稠，再倒入炸好的帶魚塊，直至表面裹上均勻的糖醋汁，再撒入一抓白芝麻，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
外表農職酸甜可口，一口咬下外酥里嫩，這樣一道超級美味的糖醋帶魚就做好，喜歡的小夥伴趕緊試一下吧。
接前文所講，其實所謂的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為「銀脂」，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：
一、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。
二、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。
三、6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。
