秋天腌蘿蔔，不要只加鹽，加點這些調味料，會特別酸甜爽口！
俗話說「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，馬上要進入冬天了，到了吃蘿蔔的時候了，現在的蘿蔔水分特別充足，吃起來又脆又甜。尤其是天氣越來越冷，多吃點蘿蔔還可以強身健體，蘿蔔呢我們有很多吃法，很多養生的人每天晚上會生吃一塊白蘿蔔起到潤肺之效，改善肝火，在平日里我們也會給孩子們燉蘿蔔羊肉湯，御風寒補身體，更多的時候會把蘿蔔做成丸子、餃子餡或者麵食中的配料等等~
但要真要論蘿蔔最最最好吃的做法，我認為還是要把它腌製成蘿蔔條，早上喝粥、平日里吃飯的時候拿出來，一口一塊根本停不下來，在吃特別油膩的時候吃上一口，會感覺瞬間舒服多里，不但解膩，味道美味極了，酸甜可口，吃了一口還想再來一口，每次早上喝粥的時候，只要給我蘿蔔條，都能喝上個三四碗。
但是腌制蘿蔔條有多種多樣的方法，有的用鹽來腌制，有的用醬油，而且腌制過的人都知道，腌制一份蘿蔔條怎麼也要20天左右，會覺得時間好久啊，好難熬啊，寫趕緊就吃到，吃完了繼續腌制，這個冬天一定要有蘿蔔條的陪伴才可以，那麼今天簡易小廚就教給大家一個新做法，調味好了以後就立馬能吃了，不用特別長時間就能腌制出酸甜爽口的蘿蔔條！
名稱：蘿蔔乾（蘿蔔鹹菜）
蘿蔔乾
食材：白蘿蔔（青蘿蔔）、食用鹽、五香粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、老抽、辣椒油
做法：
1、準備好新鮮的蘿蔔（白蘿蔔、青蘿蔔都可以，適量夠吃即可），把準備好的蘿蔔充分清洗乾淨（腌制蘿蔔乾要帶上蘿蔔皮才會清脆可口，但是新鮮的蘿蔔上一般都是較多的泥土，所以一定要清洗乾淨），蘿蔔洗好之後切掉頭尾，切成長條（所有長條儘可能切的均勻大小，不然太大的話裡面很難入味，太小吃起來會不爽脆）
蘿蔔乾
2、切好的蘿蔔條放入到盆里，撒上一些食用鹽，然後用手把蘿蔔條拌勻（最好不要用筷子，可以帶上一次性手套抓，這樣每一根蘿蔔才可以攪拌均勻），然後放置桌子上腌制3高小時，讓蘿蔔里的水份能夠完全的腌制出來（2斤的蘿蔔大概要撒入60克鹽）。
蘿蔔乾
3、等待3個小時以後，蘿蔔條基本已經腌制好了，我們需要把盆里的水都倒掉，把蘿蔔條放做一個既通風又有陽光可以曬到的地方，地上鋪好乾凈的紙、保鮮膜等，把腌制好的蘿蔔平鋪的擺好，晾曬3天。
蘿蔔乾
4、三天之後的蘿蔔條裡面基本沒有了水份，剩下的只有蘿蔔乾里，跟曬之前蘿蔔條比僅有二分之一，我們把這些曬好的蘿蔔乾再次清洗乾淨，然後拿出去繼續晒乾水份。
蘿蔔乾
5、第二次曬好之後，把蘿蔔乾放到盆子里，加入一勺花椒粉，一勺五香粉（勺子就是平時用的小勺子），一些辣椒粉（辣椒粉根據自己接受辣的程度適量放入），再加入一勺老抽，一勺白糖，最後倒入一些辣椒油進去，攪拌均勻之後香辣爽口的辣椒條就好了。
蘿蔔乾
以上就是簡易小廚給大家分享的蘿蔔乾製作全過程，不用腌制，直接就可以吃，如果你對這菜譜有什麼不同的看法，或者有更好的美食烹飪方法，歡迎給我評論留言，我也希望可以跟大家一起討論美食，歡迎收藏、分享、留言、關注，你的關注就是對我最大的支持和鼓勵！
蘿蔔乾
簡易小廚小貼士：
一、一次性製作太多又沒辦法當時吃完，可以把剩下的蘿蔔乾放的一個無水、油、比較乾淨的瓶子或者罐子里密封存置，想吃的時候隨時拿出來吃。
二、蘿蔔乾可以微辣也可以做特辣，吃不了辣椒的朋友可以放適量辣椒粉，辣椒油用香油來代替，這樣吃起來也是比較香的。
