山場、價格、香氣、湯水，什麼才是挑選武夷岩茶的標準？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：李麻花

全球購物狂歡節要來了！

逢此瘋狂剁手的時節，不少茶友私信：麻花，幫我推薦幾款岩茶唄。

茶友先說出了自己的訴求，「我要茶香的，特別香的哪種。」

這種情況，自然推薦他喝雀舌，茉莉花香、夜來花香、桂花香、蘭花香……層層疊疊的香氣，足以把人香暈。

結果朋友嫌棄水不夠，要湯水厚一點的。

醇不過水仙，那就喝水仙唄，絕對可以滿足喝茶需求。

然，對方嫌棄香差了些。

索性，來個殺手鐧，喝百年慧苑老叢水仙吧。

論香氣，要叢香有叢香，要蘭花香有蘭花香，而且湯水還十分醇厚，稠滑，晴天無比，絕對挑不出毛病。

再者，喝牛欄坑肉桂也不錯！桂皮香突出，茶湯醇厚、順滑，好喝極了。

聽完描述，茶友覺得相當不錯。一問價格，茶友還是決定不買了。

why？

價格高了。

要香氣好，水感好，價格還經濟實惠，這樣的茶基本可以說是不存在的。

魚和熊掌不可兼得！此事古難全。

關於選購，最有話題性。

聽的最多的一句話：買岩茶，有沒有什麼標準？

買岩茶，標準是什麼？

岩茶購買，不是做算術題，不像4*4=16有個標準答案。

選購，頂多擁有一個參考指標，這也僅限於參考，不能上綱上線，成為唯一標準。

而岩茶購買的主動權，掌握在我們自己手上。

根據以往的購茶經驗，將岩茶的指標分解後，有四個因素值得重點考慮。

1.價格

2.香氣

3.口感

4.山場

【價格】

從很大程度上來說，價格直接影響我們的選購。

部分茶友認為：岩茶就是拿來喝的，為什麼價格要這麼高，一斤一兩百就夠了。泡在飄逸杯里，還不是一個味道。

但，有追求的茶友卻不能苟同。

茶是拿來喝的不假，但我們在條件允許的情況下，為什麼不追求更高的精神享受呢？

價格差距的背後，是品質的差距。

經常有茶友調侃，喝一泡好一點的岩茶，是一種奢侈的享受，比如喝牛肉，要心疼一小會兒，雖說不用吃糠咽菜，但也得省吃儉用兩天。

頗有壯士斷腕的感覺。

岩茶價格貴，有貴的道理。

麻花也在不斷總結，為什麼有的岩茶要上萬元一斤？不就是香氣好一點，水感好一點，韻味足一點，耐泡一點？也沒有太大差距呀。

厚積薄發，這小小的「一點」卻需要付出更多的代價。比如，做青的工藝要好，山場要好，焙火要有耐心。星星點點，每一步都不容易。

您只要認認真真，從頭到尾喝一泡價格稍微高一些的茶，就能發現差距。

桃李無言下自成蹊。

【香氣】

香氣，是衡量一款岩茶是否值得買的重要指標之一。

一款能放心購買的岩茶，香氣必定要清晰。

這些香氣，或是品種香，或是工藝香，或是所謂的山場香。簡而言之，香氣要清晰、持久。

對於初學者而言，判斷一款茶值不值得買，簡單明了，就是聞香氣。

比如L姐姐買茶，就是聞香氣符不符合自己的心意，聞著舒服、順心，買。要是香氣不對味，那就放棄唄。省卻了很多煩惱，也不管你這是什麼山場，什麼工藝。

又比如D君買茶，十分注重香氣。

他認為，一款能讓人爽快買單的岩茶，從干茶到蓋香再到湯水，品種香要明朗，香氣要持久，不能沖泡到四沖就沒有香氣。

要是遇到有青味、酸味、霉味的岩茶，都不用多做考慮，直接淘汰。

看香氣買茶，未嘗不是一個好方法。

【湯水】

有的茶友，比較注重茶湯的品質。

湯水，一定要厚、要醇、要稠、要甜，只要湯水喝著舒服，香氣差一些也沒關係。

這類茶友，是高叢、老叢、老樹品種的絕對擁躉者。

湯水稠厚的典型代表，是慧苑坑出產的老叢水仙。

慧苑老叢水仙，喝過的茶友自然可以心領神會。而沒喝過它的朋友，在文字中可尋找到相同感受。

入口甘甜，稠滑入骨，湯稠而黏，潤澤感極強，濃濃的叢香在舌尖縈繞，用舌頭掂一掂茶湯，有沉沉的厚重感。

要感受稠厚的茶湯，老叢梅占、高叢數顯也是不錯的選擇。

若是您喝過這類茶，就會發現這些茶湯的共同特點：稠，湯水完美到無法挑剔。

喝這類以茶湯著稱的岩茶，會感覺舌頭彷彿浸潤在溫泉湯中一般，順滑、細膩、放鬆，沒有絲毫的負擔感。

最為重要的是，茶湯還不會苦澀。濃稠爽滑的茶湯，如同珍貴的春雨，在瀟瀟雨歇間，滋潤著我們的唇、齒、舌、喉。

一場味蕾盛宴！溫潤的茶湯，有誰不愛？

【山場】

對於山場，我們不必過分崇拜，但也不能不講究。

山場好的岩茶，贏在起跑線上！

山場的優勢，體現在它獨特的小氣候。

小氣候，具體來說，就茶樹生長環境的溫度、光照、水分、土壤等條件處於一個平衡狀態，如世外桃源一般的環境，茶樹能夠從最大程度上積累有機物，從而讓岩茶擁有骨感。

別的不說，就拿坑澗典型代表牛欄坑來說，它小氣候獨一無二。

整條牛欄坑，呈現V字型。這種形狀，一是能夠減少太陽光猛烈直射，二是有利於在坑谷形成水汽。

坑谷中的水汽，相當於一層過濾網，能過濾掉對茶樹有害的光線，留下有利於茶樹生長的光波。

同時，這些水汽能夠給牛欄坑營造一種陰涼的環境，也助於茶樹生長。

且牛欄坑中植被繁茂，落葉歸根，形成的腐殖質能夠提供充足的養分，茶樹汲取營養豐盛，自然能夠形成獨特的口感。

山場環境好，再加上工藝好，輕而易舉能夠走上高品質岩茶的寶座。

這也就是老茶友們在深入了解岩茶後，總是會毫不猶豫的選擇正岩茶，品質好，舌頭少遭罪，能夠帶來愉悅感。

岩茶的挑選，有統一標準嗎？

沒有。

張三認為，一款岩茶只要香氣夠明朗，就是好茶。

李四則覺得，喝岩茶就是要喝醇厚感強的茶，香氣差一些，沒關係。

而王五認為，只有山場好，才有資格參與岩茶好壞的判定。

范六，將價格奉為選購唯一指標。價格高的茶，一定是好茶。

千人千面，對岩茶的要求難以統一。

經驗分享：山場好，香氣佳，湯水醇厚，價格適中……滿足這些條件的岩茶，可放心購買。

歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！

版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（微信lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！