2018寒露茶，藏在深秋白茶里的那一抹寒香！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

每年等寒露茶下山，就好像是在等一個節日的來臨。

寒露結束，福鼎白茶一整年的茶季就結束了。可以說，寒露，就是當年的收梢。

每年到此時，大家都等著收寒露，等寒露茶收完，就可以封廠封箱，放寒假了。

所以，寒露茶在村姑陳的心目中，有點「開到荼蘼花事了」的意味。

今年，2018年的寒露茶，終於在萬眾期盼中，下山了。

村姑陳和李麻花泡了它。

把它當作秋日私語，在一個陽光燦爛，微風拂面的午後。

01、干茶

梗極細長，是秋壽眉當中梗最細，最長的一款茶。

葉片均勻，大小適當，相比白露茶、立秋茶，寒露茶葉片略窄，整體顏色以鎘綠色為主，草綠色為輔，間雜著少量磚紅色葉片。葉背有白毫，但較疏較細。

芽頭小，短，瘦，白毫較密。

02、蓋香

前調，是一股子曬過陽光的熟茶香，像那些開放在烈日下的鮮花的香氣，比如含笑，水石榕這一類屬於艷陽天的花朵，灼日盛放，香飄七里。

中調，是甜花香和蘭花香。

甜花香是幽幽的，蘭花香是濃郁的。

甜花香，是今年所有秋茶共同的一種香氣，算是2018秋茶DNA吧。

它在秋茶里的存在程度，有濃有淡，天氣較熱時採下來的立秋壽眉，甜花香比較濃郁。天氣較涼時採下來的寒露壽眉，甜花香比較清淡。但它依然固執地存在於寒露的蓋香里，雖淡猶存。

有一種夏天才開的夏蘭，專挑酷熱的天氣開放，香氣灧灧，煥發著成熟的風韻，聞之極是令人舒爽。

尾調，是乾草香和草藥香。

這兩種香味是輪番出現的，乾草香，是那種晒乾的青草，秋天的時候，採下來大量的草，晒乾，放在倉庫里，你打開門的時候，就會聞到那種香氣。

草藥香就比較常聞到了，是春壽眉里的常客。是福建人夏天喜歡拿來煮涼茶喝的那些草藥的香氣，像百花蛇舌草，夏枯草，淡竹葉，星星草......

03、水香

今年的寒露茶，水裡的香氣，是多姿多采，又豐富多層的。

起初，在第一衝里，部分茶葉還沒有充分打濕，釋放到茶湯里的，僅僅是一小部物質。

此時的湯水，清新甜美，帶著太姥之巔的空靈氣韻。茶湯給人的感覺，是鮮嫩爽口，好像在吃一塊青草汁勾兌出來的嫩豆腐。

鮮嫩清爽，滑不留口。

第二沖里，因為有了第一衝的浸潤，再加上相隔不久的第二次沸水沖刷，大量的、濃郁的香氣便落入了水中。

這一衝的湯水裡，明顯的馥郁的甜花香，便氤氳在了茶香里。端起來喝一口，明顯的落水花香，彷彿把一朵開得極艷的蓮花，浸入浸涼的冰水裡，那種透心涼里夾著沁人花香的感覺。

第三沖里 ，甜花香更盛了，清爽的口感里，湯水甜美得令人心折。咽下後，喉間泛起陣陣涼意，彷彿是在喝一杯入秋後時常燉的梨汁，裡面加了桂花蜜，又調了兩片薄荷。

第四衝起，湯水漸漸稠起來，膠質類物質的釋放增加了，湯感稠稠的十分舒適。

蘭花香像潛伏在水底的精靈，乍然而起，艷驚四座。那股子濃郁的蘭花香，是專挑南方的夏天開放的那種奔放的夏蘭香。與武夷岩茶里輕火派的香艷代表奇蘭，香氣有八分相似。

想起太姥山的清風朗月之下，一朵朵幽蘭次第盛開的美景。

直到第七沖，湯水的整體感覺，仍然是香氣襲人，斯文溫柔，花香甜美，涼爽沁喉。

像那個叫曾柔的女子，溫柔恬靜，心地善良，是金大俠心目中最愛的小丫頭類型。

04、綜合感受

2018寒露茶——是藏在深秋里的一抹寒香。

好像生於深秋的白茶，身上都自帶一點沁人心脾的涼意。

比如荒野冬片。比如今天的這一杯2018寒露茶。

它的香氣，是多層的，像一杯液體狀的提拉米蘇。

第一層是成熟的花香，第二層是甜美的花香，第三層是清雅的蘭花香，第四層是馥郁的楊槐花香，第五層是清郁的草藥香....也許，未來的陳化中，它還會綻放出更多的香型，這實在令人期待。

湯水是柔軟的，斯文柔和，恬靜爽口，有空靈之韻致，有鮮爽之意趣。

然而，如果僅僅是香和柔，它也不是大名鼎鼎的寒露茶了。

它湯水裡的那股沁涼感，薄荷香，才是最打動人心之處。

這是生在霜深露重的嚴秋里的茶，獨有的一股子清涼意韻。

從湯水啜進嘴裡，它就開始飄蕩在我們的口腔里，直到咽下肚腸，它又從喉間重新泛起，像輕盈的水花，帶著太姥山的盈盈秋意，打著旋兒，回蕩在喉嚨里。

細品一杯寒露茶，芳香里夾著靜柔，斯文里夾著泌涼，是深秋隆冬里，煦暖陽光下，清爽微風裡，那一抹中人慾醉的寒香。

歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！

版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！