一到冬天賣得賊貴，城裡人都快吃不起了，開春後卻常常滯銷

還有幾天就立冬了，天氣越來越冷，在十年前過冬幾乎家家戶戶都是吃大白菜、蘿蔔，那時候沒辦法，冬天的蔬菜品種少，只有這兩種耐寒，產量還高。等挨過了冬天，等到開春就有很多蔬菜吃了。現在時代已經不同，隨著各種恆溫冷庫的建立，四季的蔬菜都能儲存到冷庫里，等到冬天淡季的時候，這些蔬菜就能供應上了。這冷庫的建立對農民來說是好事，不用擔心蔬菜那麼快爛掉，反季節銷售也能賣個好價錢。

在我國北方有一種大面積種植的蔬菜，大部分人都喜歡吃，它就是蒜苔，這東西本來只有春天才有，因為春天天氣暖和的時候才會抽薹，冬天才剛剛種下，只有蒜苗，沒有蒜苔長出來。現在得益於冷庫的出現，北方的蔬菜商會在春季將蒜苔收購後放入冷庫，留待春節的時候銷售。

大家都知道一到春節，什麼東西都賣得貴，特別是蔬菜賊貴了，春節期間大魚大肉的吃多了，誰都想吃點綠色蔬菜，什麼黃瓜、小油菜、蒜苔之類的價格都比平常貴不少。特別是蒜苔，在春節那一兩個月價格都是六七塊錢一斤，隨便一把就是十幾塊錢，都快吃不起了。

這種漲價的情形幾乎每年春節都會上演一遍，等到春節過後，全國各地的生產生活恢復到正常水平，新鮮的蔬菜也陸續上市，這價格才會慢慢跌下來。通常到4月新鮮的蒜苔就進入市場銷售了，等到五一期間天氣持續升溫，蒜苔就開始泛濫了，蒜農恨不得一天24小時都僱人來抽蒜苔，這是為啥呢？其實蒜苔只是蒜農掙錢的一小部分，真正掙錢的大頭是地底下的大蒜頭，如果不及時把蒜苔抽出來，會嚴重影響蒜頭的產量和品質，所以蒜農才會那麼著急。

五一之後大量的蒜苔集中上市，價格一路下跌，市場上常常出現滯銷的情況。冷庫里也堆滿了，最後蒜苔只能扔了。更讓農民頭疼的是蒜苔必須得抽完，請人抽蒜苔是一大筆費用，請一個人一天100元，還只能人工抽，沒有別的辦法。所以經常在新聞上看到山東、河南的蒜農請城裡人免費抽蒜苔，還可以帶走，就是為了保住蒜頭的產量。如果秋季蒜頭能賣出一個好價格，這些蒜苔的損失也能補回來。如果能將農民賣不出去的蒜苔深加工，做成罐頭、乾菜等各種農產品的話，就能避免一些浪費了。

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