做「水蒸蛋」時，不要再加生水了，掌握這3個技巧，又嫩又滑

推薦語：以後在蒸蛋的時候注意以下這三個小技巧，你也可以蒸出很嫩滑的雞蛋。

做"水蒸蛋"的時候，不要再加生水了，掌握這3個技巧，又嫩又滑

雞蛋是廚房必備的一種食物了，它的營養豐富又全面，男女老少都適合吃，以前小的時候能經常吃雞蛋就是一個很奢侈的事情了，現在生活條件都好了，雞蛋已經是一種很實惠的食物了，如果人每天能保證吃一個雞蛋，對身體的益處是非常多的，而且雞蛋的做法也是多樣化的，它可以拿來直接炒，也可以直接煮熟吃，也能蒸著吃，不管怎麼做出來都很好吃的，特別是早上可以吃一個雞蛋來滿足一上午的營養和能量，所以很多人都喜歡把它當早餐吃。

我們今天來說一種雞蛋的吃法，那就是水蒸蛋，這種做法最適合有小孩子的家庭，小寶寶都可以吃，而且還容易消化，蒸起來吃嫩嫩滑滑的，也不怕寶寶噎著，特別的方便給寶寶喂，當然大人也是可以吃的，我們平時如果不注意細節蒸出來的蛋感覺會特別的粗糙，上面有很多氣孔，也容易蒸老，吃起來口感也會差很多，那我們以後在蒸蛋的時候注意以下這三個小技巧，你也可以蒸出很嫩滑的雞蛋。

雖然說水蒸蛋是雞蛋加水蒸出來的，這裡加的水可不能是生水哦，大部分人都喜歡直接加生水，這一步做錯了，做出來就會不好吃。

1、我們首先要打雞蛋，打雞蛋的時候，先把雞蛋清洗一下，用一個小碗打在裡面，現在加上鹽和水再打散，這裡說的水可不是生水，要加燒開的水，再涼到20度左右的溫水，水的量也是要注意的，不能加太多也不能太少，大概一個雞蛋兩勺水，平時吃飯的勺子那麼大就可以了，把水的量控制好後，再加上鹽，鹽的量自己控制就可以了。

2、把水和鹽加好以後，就用一雙筷子把雞蛋打散，攪勻，就和平時打散雞蛋的方法一樣，順著一個方向快速畫圈圈就可以了，很簡單的，靜置一會兒，等上面的泡沫差不多消失再進行下一步，最好的辦法是碗上包一層保鮮膜，上面再扎幾個孔放一會兒就好了。

3、現在往鍋里加上水，把水燒開後把火關掉，現在往雞蛋上撒一點兒蔥花，放到準備蒸蛋的鍋里，現在再繼續開大火，蒸6分鐘左右就可以了，記住這幾分鐘不要蓋鍋蓋，等蒸好了關掉火，再蓋上鍋蓋悶半分鐘左右，悶之前可以加一滴香油會更香一些。

按這個方法蒸出來看起來是不是更誘人一些呢？當然吃起來也一定更香，看起來都很有食慾了，如果你也喜歡吃水蒸蛋，可以用這個方法試試。