糖友並非不能吃玉米糊，注意這2點，請放心吃

玉米是生活中常見的一種美食，無論是煮玉米，還是炒玉米粒，味道都非常好。還有的人喜歡把玉米粒晒乾，然後打成糊，早飯的時候，做成玉米糊來吃。普通人吃玉米糊當然是營養又美味，可對於糖友而言，到底適不適合吃玉米糊呢？今天我們就來一起來看看這個問題。

說到玉米糊，就想到了糖友經常提及的粥，它們都是黏糊糊的。也經常有不少的糖友會問，糖尿病人能不能吃粥的問題。其實它們都是差不多的，也不是絕對不能喝，關鍵要看你怎麼喝，喝多少的量，與什麼一起吃了。簡單的來講，就是需要些食用技巧。我們接著往下看：

一、玉米的營養價值

玉米，是粗糧類，常見的有黃玉米和白玉米(糯玉米)，因品種不一，營養價值也存在一定的差異，黃玉米含有少量的胡蘿蔔素，而白玉米沒有，與大米和小麥相比較，玉米大蛋白質生物價較低，因為玉米中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸都不高，一般食用都和豆粉摻著用。提高蛋白質利用率。

玉米中的亞油酸含量高於稻米和小麥，對較低膽固醇，冠心病和動脈硬化症非常有利。而且玉米中富含膳食纖維，對預防肥胖，心血管疾病都有一定的作用。而且也可使餐後血糖不會突然上升。

玉米糊，也就是玉米面添水，攪拌煮熟的糊狀物，在當地都稱之為」糊糊」」糊肚」。

二、影響血糖的營養素

1、含糖量及糊化程度

玉米面的含糖量和，小麥粉一樣，而且也富含膳食纖維，達到(5.6-6.2g/100克)，而玉米面加水經過熬製成粥只需5-8分鐘，最多10分鐘，即好，澱粉糊化因為粉碎的面要比整粒的煮起來糊化的要快，越是糊化的快，越充分，消化吸收速度也快，餐後血糖相宜的就升的快。

2、膳食纖維損失程度

對於膳食纖維來說，磨好的面在整粒玉米粒的基礎上略有損失，但並不大。

因此，糖友並非不能吃玉米糊，注意這2點，請放心吃，具體如下：

1、一次不能喝太多，要控制量。另外，不要光和玉米糊，還要注意搭配蔬菜、豆製品、瘦肉等一起吃，減緩血糖上升速度。

2、煮熬的時間盡量縮短，煮熟即可。玉米糊原料為穀類食物，所以和糊的同時，一定要減少其他主食的食用量。

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